Ароматные треугольные пирожки с баклажанами от Валентины Хамайко

Любите горячую выпечку, но часто не хватает времени и терпения на длительное замешивания теста. Сегодня Валентина Хамайко предлагает быстро и вкусно приготовить пирожки с баклажанами с "ленивого" соленого теста.

Для приготовления "ленивого" теста понадобится:

1. 6 ст. л. (С горкой) муки.

2. 1 ст. л. масла.

3. 1 ст. л. лимонного сока.

4. ¼ ч. Л. соли.

5. 2 ст. л. сливочного масла.

6. Холодная вода (сколько нужно для муки).

Способ приготовления теста:

1. Замешиваем тесто.

2. Оставляем его на 30 мин., Чтобы тесто было более эластичным.

3. Раскатываем тесто очень тонко.

4. Сверху смазываем тесто очень тонким слоем сливочного масла.

5. Скручиваем тесто в рулет.

6. Кладем на 30 мин. в холодильник.

Для начинки нужно:

1. 2-3 баклажаны.

2. 3 ст. л кунжута.

3. 1 луковица.

4. 1 ст. л. сливочного масла.

5. Соль (по вкусу).

6. Масло.

Способ приготовления:

1. Жарим белый кунжут до бежевого цвета.

2. Перемалываем кунжут до однородной массы.

3. Нарезаем кубиками лук и выкладываем на сковородку.

4. Добавляем к луку сливочное масло, оливковое масло и жарим начинку.

5. Когда лук поджарилась и стала мягкой, добавляем соль (по вкусу).

6. Выключаем лук, оставляем ее на сковороде, а тем временем готовим баклажаны.

7.Прокалываем кожуру баклажанов зубочисткой / вилкой.

8. Запекаем баклажаны в духовке при температуре 200 ⁰С.

9. Запеченные баклажаны разрезаем вдоль посередине.

10. Снимаем с баклажанов кожицу.

11. Нарезаем баклажаны кубиками.

12. Выкладываем всю начинку в отдельную тарелку: баклажаны, лук, перемолотый кунжут.

13. Солим и тщательно перемешиваем.

Делаем пирожки:

1. Рулет теста нарезаем на одинаковые частицы (примерно по 2 см).

2. Раскатываем каждый кусочек теста и выкладываем на него 1 ч. Л. начинки.

3. Край теста смазываем взбитым яйцом и лепим каждый пирожок треугольником.

4. Сверху каждый пирожок смазываем взбитым яйцом и присыпаем черным кунжутом.

5. Выпекаем 15 мин. при температуре 180 ⁰С.