Ёжики в сметанном соусе с картофельным пюре: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Ёжики в сметанном соусе с картофельным пюре» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 40 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 860 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Мясо
Сложность: Средне
Кухня: Русская
Пищевая ценность: 676 кКал.

  • Белки: 24 г.;
  • Жиры: 52 г.;
  • Углеводы: 28 г.

1 порция: 430 грамм

Ёжики в сметанном соусе с картофельным пюре: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Рис круглозерный Кубань: 25 гр;
  • Фарш говяжий: 200 гр;
  • Мука пшеничная: 12 гр;
  • Лук репчатый: 50 гр;
  • Морковь свежая: 100 гр;
  • Яйцо куриное: 1 шт;
  • Фарш свиной: 300 гр;
  • Петрушка свежая: 5 гр;
  • Сметана 20% 45 г: 2 шт;
  • Масло сливочное 10 гр: 5 шт;
  • Картофель свежий: 600 гр;
  • Бульон куриный: 100 гр;
  • Сливки 10% 200 мл: 1 шт;
  • Масло подсолнечное: 15 гр;
  • Перец черный молотый: по вкусу;
  • Соль поваренная пищевая: по вкусу.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Разогрейте духовку до 190 градусов. Промойте рис холодной проточной водой, залейте рис большим количеством воды, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 8 минут до полуготовности. Слейте воду и остудите рис.

Готовим Ёжики в сметанном соусе с картофельным пюре - Шаг 1

Шаг 2

Картофель очистите, нарежьте крупными произвольными ломтиками, добавьте в кипящую воду и варите в течение 20 минут. Слейте воду из-под картофеля в миску, добавьте сливки и 1/2 сливочного масла и растолките картофель в пюре, посолите по вкусу.

Готовим Ёжики в сметанном соусе с картофельным пюре - Шаг 2

Шаг 3

Очистите лук и морковь, нарежьте лук очень мелко, морковь — средним треугольником .Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте, помешивая, морковь на среднем огне в течение 3-х минут, переложите в емкость для запекания.

Готовим Ёжики в сметанном соусе с картофельным пюре - Шаг 3

Шаг 4

Смешайте фарш, лук, добавьте яйцо, рис, посолите, поперчите, тщательно перемешайте и сформируйте 4 шарика, переложите в емкость для запекания.

Готовим Ёжики в сметанном соусе с картофельным пюре - Шаг 4

Шаг 5

Обжарьте муку на сухой сковороде на среднем огне в течение 3-х минут до золотистого цвета, добавьте оставшуюся 1/2 сливочного масла, влейте бульон, доведите до кипения, помешивая венчиком, добавьте сметану и 4 ст.ложки воды, в которой варился картофель, посолите, поперчите и проварите 1,5 минуты.

Готовим Ёжики в сметанном соусе с картофельным пюре - Шаг 5

Шаг 6

Перелейте соус в емкость для запекания и запекайте блюдо в заранее разогретой духовке в течение 20 минут.

Готовим Ёжики в сметанном соусе с картофельным пюре - Шаг 6

Готовое блюдо

Подавайте ежики с картофельным пюре, украсив петрушкой.

Готовим Ёжики в сметанном соусе с картофельным пюре - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите руки водой перед формированием шариков.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть