Запечённая говядина с карамельным соусом и «вязанками» овощей: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Запечённая говядина с карамельным соусом и «вязанками» овощей» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 1 ч. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 676 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Мясо
Сложность: Тяжело
Пищевая ценность: 290 кКал.

  • Белки: 18 г.;
  • Жиры: 13 г.;
  • Углеводы: 26 г.

1 порция: 338 грамм

Запечённая говядина с карамельным соусом и

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Лук зеленый свежий перья: 10 гр;
  • Соус Соевый: 60 гр;
  • Базилик зеленый свежий: 5 гр;
  • Морковь свежая: 200 гр;
  • Сахар белый: 50 гр;
  • Говядина Вырезка: 480 гр;
  • Масло сливочное 10 гр: 5 шт;
  • Стебель сельдерея: 240 гр;
  • Чеснок свежий: 2 зубчик;
  • Масло подсолнечное: 425 гр;
  • Перец черный молотый: по вкусу;
  • Соль поваренная пищевая: по вкусу.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180°С. Противень застелите пергаментом. Мясо смажьте подсолнечным маслом. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте мясо по 1 минуте со всех сторон на сильном огне, переложите на противень и поставьте запекаться в разогретую духовку на 20 минут.

Готовим Запечённая говядина с карамельным соусом и

Шаг 2

Чеснок раздавите. В форму для запекания налейте 400 мл подсолнечного масла, добавьте соевый соус, половину чеснока, веточки и крупные листочки базилика, перемешайте.

Готовим Запечённая говядина с карамельным соусом и

Шаг 3

Разогрейте сковороду, высыпьте на нее сахар, добавьте 4 ст. ложки воды и варите на сильном огне  в течение 6-7 минут до цвета золотистой карамели, снимите с огня и влейте карамель в форму с маслом равномерно по всей поверхности, не перемешивая.

Готовим Запечённая говядина с карамельным соусом и

Шаг 4

Достаньте мясо из духовки, положите его в форму с маслом и оставьте мариноваться 30 минут при комнатной температуре, переворачивая мясо каждые 10 минут. Сельдерей и морковь очистите, нарежьте брусочками сечением не более 5 мм и длиной 8–10 см.

Готовим Запечённая говядина с карамельным соусом и

Шаг 5

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте, помешивая, все овощи с оставшимся чесноком на сильном огне в течение 5 минут, посолите и поперчите, затем убавьте огонь, добавьте половину сливочного масла и жарьте, помешивая, еще 2 минуты, снимите с огня и дайте остыть.

Готовим Запечённая говядина с карамельным соусом и

Шаг 6

Лук ошпарьте кипятком, разгладьте тыльной стороной ножа, чтобы получились плоские ленты. На каждую ленту выложите сельдерей с морковью и перевяжите связку овощей. Мясо достаньте из масла, слегка промокните салфеткой, переложите на блюдо.

Готовим Запечённая говядина с карамельным соусом и

Готовое блюдо

Масло из формы слейте, оставив соевый соус и карамель на дне. Процедите оставшийся маринад через сито в сотейник, добавьте оставшееся сливочное масло и прогрейте, помешивая, на сильном огне в течение 2 минут. Рядом с мясом выложите связки овощей и подавайте с карамельным соусом.

Готовим Запечённая говядина с карамельным соусом и

Совет от шеф повара

По нашему рецепту мясо получается прожарки medium well. Если вы хотите получить прожарку medium – запекайте на 5 минут меньше, если же вы хотите получить прожарку well done – запекайте на 5 минут дольше. Мариновать мясо желательно 4 часа, переворачивая его каждые 30 минут – так его вкус станет ярче и насыщеннее.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть