Запеченные утиные котлеты с вишневым соусом и овощным пюре: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Запеченные утиные котлеты с вишневым соусом и овощным пюре» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 45 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 900 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Мясо
Сложность: Средне
Кухня: Русская
Пищевая ценность: 903 кКал.

  • Белки: 36 г.;
  • Жиры: 68 г.;
  • Углеводы: 35 г.

1 порция: 450 грамм

Запеченные утиные котлеты с вишневым соусом и овощным пюре: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Вишня замороженная: 75 гр;
  • Лук репчатый: 100 гр;
  • Морковь свежая: 200 гр;
  • Сахар белый: 20 гр;
  • Яблоко свежее зеленое 200 — 250: 1 шт;
  • Розмарин свежий: 2 гр;
  • Хлеб белый: 30 гр;
  • Томаты свежие черри красные 12-18: 4 шт;
  • Фарш из утки: 400 гр;
  • Сливки 33%: 100 гр;
  • Масло сливочное 10 гр: 2 шт;
  • Чеснок свежий: 2 зубчик;
  • Оливковое масло: 15 мл;
  • Соль поваренная пищевая: по вкусу;
  • Перец черный молотый: по вкусу.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Разогрейте духовку до 190 гр С. Лук и морковь очистите, нарубите очень мелким кубиком. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко, затем разотрите в пасту плоскостью ножа.

Готовим Запеченные утиные котлеты с вишневым соусом и овощным пюре - Шаг 1

Шаг 2

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте, помешивая, морковь и половину лука на среднем огне в течение 3 минут. Добавьте 250 мл воды и тушите, помешивая, в течение 18 минут при слабом кипении.

Готовим Запеченные утиные котлеты с вишневым соусом и овощным пюре - Шаг 2

Шаг 3

У хлеба обрежьте корки, замочите в половине сливок на 3 минуты. Смешайте фарш с размякшим хлебом, оставшимся луком, половиной чесночной пасты, посолите, поперчите и тщательно вымешайте.

Готовим Запеченные утиные котлеты с вишневым соусом и овощным пюре - Шаг 3

Шаг 4

Противень застелите пергаментом. Сформируйте из фарша котлеты толщиной 1 см диаметром 8-9 см — всего должно получиться 6 котлет. Выложите их на противень и запекайте в разогретой духовке в течение 10 минут.

Готовим Запеченные утиные котлеты с вишневым соусом и овощным пюре - Шаг 4

Шаг 5

Для соуса в сотейник выложите вишню, сахар и розмарин. Поставьте на средний огонь и прогревайте, помешивая, в течение 3 минут до загустения. Слегка посолите и снимите с огня. Дайте слегка остыть и добавьте половину сливочного масла, перемешайте.

Готовим Запеченные утиные котлеты с вишневым соусом и овощным пюре - Шаг 5

Шаг 6

В морковь с луком добавьте оставшуюся чесночную пасту, половину сливочного масла и сливок, прогрейте на слабом огне в течение 1 минуты и снимите с огня. Пробейте блендером до пюреобразного состояния, посолите и поперчите по вкусу. Яблоко очистите, удалите сердцевину, мякоть нарежьте мелким кубиком.

Готовим Запеченные утиные котлеты с вишневым соусом и овощным пюре - Шаг 6

Готовое блюдо

Разложите овощное пюре по тарелкам, посыпьте яблоком, рядом выложите утиные котлеты и подавайте с вишневым соусом, украсив блюдо половинками черри.

Готовим Запеченные утиные котлеты с вишневым соусом и овощным пюре - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Если Вы любите жидкий соус — добавьте в 5 шаге в сотейник 100 мл воды и варите соус 4 минуты при слабом кипении.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть