Утиная грудка с вешенками и свёклой под соусом «Порто»: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Утиная грудка с вешенками и свёклой под соусом «Порто»» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 40 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 800 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Мясо
Сложность: Средне
Пищевая ценность: 862 кКал.

  • Белки: 42 г.;
  • Жиры: 70 г.;
  • Углеводы: 15 г.

1 порция: 400 грамм

Утиная грудка с вешенками и свёклой под соусом

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Грибы вешенки: 120 гр;
  • Утка филе: 600 гр;
  • Масло сливочное 10 гр: 3 шт;
  • Сахар белый: 4 гр;
  • Грибы шампиньоны: 100 гр;
  • Подарок — Портвейн красный крепленый: 200 гр;
  • Свекла 100 — 200 свежая: 1 шт;
  • Соль поваренная пищевая;
  • Перец черный молотый;
  • Оливковое масло: 100 мл.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Свёклу разрежьте вдоль пополам, отварите в течение 30 минут, слейте воду, свёклу остудите и очистите. Утиную грудку посолите, на коже сделайте надрезы с шагом 1 см крест-накрест. Поперчите филе со стороны мяса.

Готовим Утиная грудка с вешенками и свёклой под соусом

Шаг 2

В разогретой сковороде обжарьте утиную грудку кожей вниз на среднем огне 5 минут, затем добавьте 2 ст. ложки оливкового масла, убавьте огонь до слабого и продолжайте жарить 18 минут. Переверните утку, увеличьте огонь до среднего и продолжайте жарить ещё 1,5 минуты. Снимите с огня, слейте масло, сковороду сохраните.

Готовим Утиная грудка с вешенками и свёклой под соусом

Шаг 3

Вешенки и шампиньоны нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см.

Готовим Утиная грудка с вешенками и свёклой под соусом

Шаг 4

Разогрейте в другой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте, помешивая, вешенки с шампиньонами на среднем огне 3 минуты, посолите, затем добавьте 20 г сливочного масла, перемешайте и жарьте ещё 30 секунд.

Готовим Утиная грудка с вешенками и свёклой под соусом

Шаг 5

В сковороду, в которой жарилась утка, влейте портвейн, проварите на среднем огне 12 минут, добавьте 10 г сливочного масла, сахар, перемешайте и варите ещё 1,5 минуты.

Готовим Утиная грудка с вешенками и свёклой под соусом

Шаг 6

Отварную свёклу нарежьте дольками, заправьте 2 ст. ложками оливкового масла и посолите.

Готовим Утиная грудка с вешенками и свёклой под соусом

Готовое блюдо

Выложите свёклу и грибы на тарелку, рядом уложите утку, полейте соусом «Порто».

Готовим Утиная грудка с вешенками и свёклой под соусом

Совет от шеф повара

По нашему рецепту утка получается прожарки well done. Если вы хотите получить прожарку medium well, жарьте утку на 5 минут меньше.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть