Торт Захер: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Торт Захер» подробно и с фотографиями.

Это вегетарианское блюдо можно приготовить за 1 ч. 40 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 220 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Десерты
Сложность: Тяжело
Пищевая ценность: 542 кКал.

  • Белки: 9 г.;
  • Жиры: 34 г.;
  • Углеводы: 50 г.

1 порция: 110 грамм

Торт Захер: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Сахар белый: 120 гр;
  • Джем абрикосовый: 150 гр;
  • Яйцо куриное: 6 шт;
  • Лимон свежий 150-200: 1 шт;
  • Мешок кулинарный: 1 шт;
  • Мука пшеничная: 125 гр;
  • Шоколад горький: 200 гр;
  • Масло сливочное: 200 гр;
  • Шоколад молочный: 60 гр.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Инвентарь

  • Венчик: 1;
  • Сотейник: 1;
  • Микроволновая печь: 1;
  • Духовка: 1;
  • Пергаментная бумага: 1;
  • Кухонный нож: 1;
  • Разделочная доска: 1;
  • Форма для выпечки разъемная: 1 шт.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Отделите желтки от белков, в сухой миске растопите на водяной бане шоколад с 2/3 сливочного масла на слабом огне непрерывно помешивая венчиком. Взбейте желтки с половиной сахара до состояния густой пены, влейте шоколад к желткам, аккуратно перемешайте, добавьте муку и перемешайте.

Готовим Торт Захер - Шаг 1

Шаг 2

Миксером взбейте белки с оставшимся сахаром до состояния плотной пены.

Готовим Торт Захер - Шаг 2

Шаг 3

Добавьте часть белков в тесто, чтобы размягчить его, перемешайте лопаткой, введите оставшиеся белки, чтобы тесто получилось жидковатым.

Готовим Торт Захер - Шаг 3

Шаг 4

Влейте тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут; остудите, разрежьте остывший бисквит пополам вдоль.

Готовим Торт Захер - Шаг 4

Шаг 5

Выложите джем в сотейник, прогрейте на медленном огне в течение 3-х минут, протрите через сито; половиной протертого джема промажьте корж; накройте вторым коржом; смешайте оставшийся джем с лимонным соком доведите до кипения и смажьте торт со всех сторон кисточкой или лопаткой.

Готовим Торт Захер - Шаг 5

Шаг 6

Растопите на водяной бане оставшееся масло с оставшимся темным шоколадом, вылейте глазурь на торт, распределите равномерно по всей поверхности торта.

Готовим Торт Захер - Шаг 6

Готовое блюдо

Положите в кондитерский мешок молочный шоколад и растопите его в СВЧ; срежьте кончик у мешка и украсьте торт.

Готовим Торт Захер - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Отделите желтки от белков, в сухой миске растопите на водяной бане шоколад с 2/3 сливочного масла на слабом огне непрерывно помешивая венчиком. Взбейте желтки с половиной сахара до состояния густой пены, влейте шоколад к желткам, аккуратно перемешайте, добавьте муку и перемешайте.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть