Тарталетки с крем-пломбиром: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Тарталетки с крем-пломбиром» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 2 ч. 30 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 250 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Десерты
Сложность: Средне
Кухня: Неизвестно
Пищевая ценность: 367 кКал.

  • Белки: 5 г.;
  • Жиры: 24 г.;
  • Углеводы: 31 г.

1 порция: 125 грамм

Тарталетки с крем-пломбиром: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Мука пшеничная: 150 гр;
  • Ваниль стручковая: 0,5 шт;
  • Соль поваренная пищевая: 1 гр;
  • Крахмал кукурузный: 15 гр;
  • Мука миндальная: 25 гр;
  • Сахар белый: 50 гр;
  • Сахарная пудра: 60 гр;
  • Яйцо куриное: 2 шт;
  • Смородина красная свежая: 125 гр;
  • Масло сливочное 10 гр: 3 шт;
  • Масло сливочное: 100 гр;
  • Сливки 33% 200 мл: 1 шт;
  • Молоко 3,5% 200: 1 шт.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Инвентарь

  • Духовка: 1;
  • Миска: 1;
  • Пленка пищевая: 1;
  • Венчик: 1;
  • Сотейник: 1;
  • Силиконовая перчатка: 1;
  • Миксер: 1;
  • Форма для выпечки тарталеток: 1.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180°С. В миске соедините миндальную и пшеничную муку, всыпьте 40 г сахарной пудры, соль и перемешайте. Сухие ингредиенты смешайте со 100 г мягкого сливочного масла и тщательно перетрите в крошку.

Готовим Тарталетки с крем-пломбиром - Шаг 1

Шаг 2

Разбейте одно яйцо в миску, взболтайте вилкой. Добавьте в тесто половину яичной смеси и перемешайте до однородного состояния. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в морозилку на 30 минут. 

Готовим Тарталетки с крем-пломбиром - Шаг 2

Шаг 3

Одно яйцо разделите на белок и желток (белок не понадобятся). К желтку добавьте 50 г сахара и крахмал, тщательно перемешайте венчиком. Стручок ванили разрежьте вдоль, извлеките семена ножом.

Готовим Тарталетки с крем-пломбиром - Шаг 3

Шаг 4

В сотейнике смешайте молоко с семенами и стручком ванили, доведите до кипения и снимите с огня. В сотейник влейте, помешивая, яичную смесь, верните на плиту, доведите до кипения и варите, постоянно помешивая венчиком, на слабом огне 2 минуты. Затем добавьте 30 г сливочного масла, перемешайте, накройте пищевой плёнкой, сделайте в плёнке небольшие проколы. Уберите в холодильник на 1-2 часа.

Готовим Тарталетки с крем-пломбиром - Шаг 4

Шаг 5

Тесто распределите по форме для запекания ровным слоем толщиной 5 мм, сделайте бортики высотой 2 см (мы рекомендуем использовать шесть форм для запекания диаметром 11 см и высотой 2 см). Вилкой проколите дно коржей по всей их площади и запекайте в разогретой духовке в течение 18-20 минут.

Готовим Тарталетки с крем-пломбиром - Шаг 5

Шаг 6

Сливки смешайте с 20 г сахарной пудры и взбейте миксером на средней скорости 30 секунд, затем увеличьте скорость до максимальной и взбивайте ещё 1,5 минуты. Удалите стручок ванили из заварного крема, добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте, каждый раз поддевая смесь лопаткой снизу верх. Остывшие тарталетки наполните получившимся крем-пломбиром и уберите в холодильник на 1 час.

Готовим Тарталетки с крем-пломбиром - Шаг 6

Готовое блюдо

Украсьте тарталетки красной смородиной и подавайте.

Готовим Тарталетки с крем-пломбиром - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Хорошо охладите заварной крем перед добавлением взбитых сливок – так крем приобретёт такой же нежный вкус, как у пломбира.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть