Сицилийская капоната: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Сицилийская капоната» подробно и с фотографиями.

Это постное блюдо можно приготовить за 30 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 940 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Овощи
Сложность: Легко
Пищевая ценность: 266 кКал.

  • Белки: 9 г.;
  • Жиры: 7 г.;
  • Углеводы: 40 г.

1 порция: 470 грамм

Сицилийская капоната: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Томаты свежие 150 — 200: 1 шт;
  • Фенхель семена: 1 гр;
  • Уксус винный белый: 30 гр;
  • Баклажаны 250 — 350 свежие: 2 шт;
  • Томаты в собственном соку: 200 гр;
  • Каперсы: 20 гр;
  • Маслины гигант с косточкой: 35 гр;
  • Оливки гигант с косточкой: 30 гр;
  • Орех кедровый: 10 гр;
  • Сахар белый: 15 гр;
  • Базилик зеленый свежий: 5 гр;
  • Стебель сельдерея: 80 гр;
  • Петрушка свежая: 5 гр;
  • Лук красный: 50 гр;
  • Чеснок свежий: 4 зубчик;
  • Оливковое масло: 60 гр;
  • Перец черный молотый: по вкусу;
  • Соль поваренная пищевая: по вкусу.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Нарежьте баклажаны крупным кубиком 1,5х1,5 см, обильно посолите и оставьте на 5-10 минут до выделения жидкости. Промокните выделившийся сок бумажной салфеткой. Томаты в собственном соку разомните вилкой.

Готовим Сицилийская капоната - Шаг 1

Шаг 2

Сельдерей нарежьте ломтиками поперёк толщиной 1 см, красный лук нарежьте тонкой соломкой, чеснок — мелким кубиком, мелко нарубите зелень вместе со стеблями, раздавите оливки и маслины, извлеките косточки.

Готовим Сицилийская капоната - Шаг 2

Шаг 3

В сильно разогретую сковороду влейте 2 ст.ложки оливкового масла и обжарьте баклажаны в течение 3 минут, постоянно помешивая. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Сковороду протрите салфеткой.

Готовим Сицилийская капоната - Шаг 3

Шаг 4

Обжарьте кедровые орешки на раскалённой сковороде без масла, непрерывно помешивая, в течение 30 секунд, добавьте 2 ст.ложки оливкового масла, красный лук, сельдерей и обжарьте всё вместе в течение 2 минут на сильном огне, добавьте чеснок, жарьте ещё 30 секунд.

Готовим Сицилийская капоната - Шаг 4

Шаг 5

Добавьте томаты в собственном соку, винный уксус, сахар, семена фенхеля, зелень петрушки и базилика, маслины, оливки, посолите, поперчите, добавьте баклажаны и тушите ещё 2 минуты на среднем огне.

Готовим Сицилийская капоната - Шаг 5

Шаг 6

Вырежьте плодоножку у помидоров, опустите их на 30 секунд в кипяток, слейте воду, снимите с помидоров кожицу, нарежьте мякоть крупным кубиком. Добавьте в готовое блюдо нарезанные помидоры и каперсы и тщательно перемешайте.

Готовим Сицилийская капоната - Шаг 6

Готовое блюдо

Разложите капонату по тарелкам и подавайте.

Готовим Сицилийская капоната - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Посолив баклажаны, дождитесь выделения капелек жидкости и промокните их салфеткой — так Вы удалите горечь из мякоти баклажанов.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть