Ризотто с лососем: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Ризотто с лососем» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 25 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 870 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Паста и ризотто
Сложность: Средне
Пищевая ценность: 793 кКал.

  • Белки: 32 г.;
  • Жиры: 35 г.;
  • Углеводы: 89 г.

1 порция: 435 грамм

Ризотто с лососем: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Рис арборио: 200 гр;
  • Укроп свежий: 5 гр;
  • Лосось филе кубик: 150 гр;
  • Сыр Пармезан: 60 гр;
  • Бульон овощной: 650 гр;
  • Лимон свежий 150-200: 1 шт;
  • Лук шалот: 50 гр;
  • Масло сливочное 10 гр: 3 шт;
  • Чеснок свежий: 1 зубчик;
  • Вино белое сухое: 70 мл;
  • Оливковое масло: 15 гр;
  • Перец черный молотый: по вкусу;
  • Соль поваренная пищевая: по вкусу.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Очистите и мелко нарубите лук и чеснок, пармезан натрите на мелкой терке. Доведите до кипения овощной бульон.

Готовим Ризотто с лососем - Шаг 1

Шаг 2

Разогрейте в глубокой сковороде 1 ст.ложку оливкового масла и 1/3 сливочного масла, обжарьте, помешивая, лук на среднем огне до прозрачного состояния в течение 1 минуты. Добавьте чеснок и жарьте еще 10 секунд, добавьте рис и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.

Готовим Ризотто с лососем - Шаг 2

Шаг 3

Влейте 70 мл белого сухого вина, выпарите алкоголь на сильном огне в течение 30 секунд. Залейте рис горячим бульоном так, чтобы бульон был на одном уровне с рисом, и тушите при слабом кипении, постоянно помешивая и добавляя бульон по мере его выпаривания, в течение 18 минут.

Готовим Ризотто с лососем - Шаг 3

Шаг 4

Выжмите сок лимона, укроп нашинкуйте. Рыбу нарежьте полосками шириной 5 мм, посолите, поперчите, сбрызните соком лимона.

Готовим Ризотто с лососем - Шаг 4

Шаг 5

Добавьте в ризотто оставшееся сливочное масло, энергично перемешивая до его растворения, слегка посолите, всыпьте 1/3 пармезана, перемешайте.

Готовим Ризотто с лососем - Шаг 5

Шаг 6

Добавьте рыбу в ризотто, перемешайте и тушите 30 секунд на среднем огне.

Готовим Ризотто с лососем - Шаг 6

Готовое блюдо

Разложите ризотто по тарелкам, присыпьте укропом, оставшимся пармезаном и подавайте.

Готовим Ризотто с лососем - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

При добавлении овощного бульона рис не должен плавать, он должен впитывать жидкость.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть