Плов ферганский с Ачик-чучуком: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Плов ферганский с Ачик-чучуком» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 1 ч. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 4 порции общим весом 2000 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Мясо
Сложность: Средне
Кухня: Узбекская
Пищевая ценность: 743 кКал.

  • Белки: 24 г.;
  • Жиры: 41 г.;
  • Углеводы: 70 г.

1 порция: 500 грамм

Плов ферганский с Ачик-чучуком: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Морковь свежая: 300 гр;
  • Базилик зеленый свежий: 5 гр;
  • Зира черная целая: 4 гр;
  • Рис узбекский девзира: 320 гр;
  • Кинза свежая: 20 гр;
  • Чеснок 1 головка: 1 шт;
  • Курдюк бараний: 100 гр;
  • Лук репчатый: 100 гр;
  • Перец чили мини красный: 2 шт;
  • Лук красный: 100 гр;
  • Баранина мелкий кусок: 360 гр;
  • Томаты свежие 150 — 200: 3 шт;
  • Соль поваренная пищевая: по вкусу;
  • Вода: 300 мл.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Промойте тщательно рис и замочите в теплой подсоленной воде на 30 мин, нарежьте курдюк кубиком, мясо баранины нарежьте крупными кусочками, очистите и нарежьте лук полукольцами, очистите и нарежьте морковь соломкой 0,5х5 см

Готовим Плов ферганский с Ачик-чучуком - Шаг 1

Шаг 2

Вытопите курдючный жир до шкварок в казане или кастрюле с толстым дном на среднем огне в течении 5-ти минут, шкварки удалите

Готовим Плов ферганский с Ачик-чучуком - Шаг 2

Шаг 3

Раскалите жир до сизого дымка, добавьте лук и обжарьте на среднем огне помешивая в течении 2 минут до золотистого цвета

Готовим Плов ферганский с Ачик-чучуком - Шаг 3

Шаг 4

Выложите баранину по краям казана, сместив лук в центр, не перемешивайте в течение 1,5 минут, затем жарьте, помешивая, в течение 2-х минут, добавьте морковь, увеличьте огонь и обжаривайте в течение ещё 3-х минут, добавьте 1/2 зиры, влейте холодную воду так, чтобы покрыть морковь, добавьте головки чеснока, перчик чили, посолите и варите с закрытой крышкой на слабом огне в течении 20-ти минут

Готовим Плов ферганский с Ачик-чучуком - Шаг 4

Шаг 5

Достаньте чеснок и чили перец, добавьте рис, распределив равномерно по поверхности, и варите на слабом огне под крышкой в течении еще 20-ти минут до выпаривания воды, положите в казан чеснок и перец чили, соберите рис горкой, посыпьте оставшейся зирой, и оставьте томиться под крышкой без огня в течении 10-ти минут

Готовим Плов ферганский с Ачик-чучуком - Шаг 5

Шаг 6

Красный лук, нарежьте тонкими полукольцами, замочите в  воде на 5 минут, нарежьте тонкими пластинками помидоры, мелко нарежьте половинку чили перца, зелень нарубите крупно, лук переложите в миску, накройте крышкой и встряхните чтобы разбить кольца; смешайте аккуратно лук, помидоры, перец чили и зелень

Готовим Плов ферганский с Ачик-чучуком - Шаг 6

Готовое блюдо

Выложите плов на блюдо горкой и подавайте с Ачик-чучуком

Готовим Плов ферганский с Ачик-чучуком - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Если у Вас дома нет казана, можетеиспользовать глубокую сковороду иликастрюлю с толтым дном.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть