Пирожное «Павлова»: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Пирожное «Павлова»» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 1 ч. 20 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 4 порции общим весом 560 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Десерты
Сложность: Тяжело
Кухня: Неизвестно
Пищевая ценность: 600 кКал.

  • Белки: 8 г.;
  • Жиры: 37 г.;
  • Углеводы: 60 г.

1 порция: 140 грамм

Пирожное

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Уксус рисовый белый: 3 гр;
  • Шоколад белый: 40 гр;
  • Сыр Маскарпоне: 125 гр;
  • Клубника: 100 гр;
  • Мешок кулинарный: 2 шт;
  • Мята свежая: 5 гр;
  • Сливки 35% 200 мл: 1 шт;
  • Крахмал кукурузный: 5 гр;
  • Сахарная пудра: 40 гр;
  • Яйцо куриное: 3 шт;
  • Сахар белый: 160 гр.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Инвентарь

  • Духовка: 1;
  • Миска: 1;
  • Миксер: 1;
  • Лопатка: 1;
  • Пергаментная бумага: 1;
  • Кастрюля: 1;
  • Венчик: 1;
  • Силиконовая перчатка: 1.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Разогрейте духовку до 100° С. Яйца разделите на белки и желтки (желтки не понадобятся). Белки взбивайте миксером до мягких пиков в течение 30 секунд, затем постепенно всыпьте сахар, продолжая взбивать в течение 2,5 минут до острых пиков.

Готовим Пирожное

Шаг 2

В белковую массу всыпьте крахмал и влейте уксус, аккуратно перемешайте, каждый раз поддевая смесь лопаткой снизу вверх, полученную массу переложите в кондитерский мешок. Срежьте ножницами кончик кондитерского мешка.

Готовим Пирожное

Шаг 3

Противень застелите пергаментом, на него выдавите белковую массу из кондитерского мешка в виде шариков (всего у вас должно получиться 9 одинаковых шариков).

Готовим Пирожное

Шаг 4

В каждом шарике сделайте глубокую ямку с помощью ложки и поставьте безе в разогретую духовку на 60 минут. В кастрюле вскипятите воду в четверть объёма кастрюли, сверху поставьте миску так, чтобы вода не доставала до её дна. В миску положите шоколад и растопите его на паровой бане на слабом огне, непрерывно помешивая венчиком. Дайте шоколаду немного остыть.

Готовим Пирожное

Шаг 5

Для приготовления крема в холодные сливки всыпьте сахарную пудру и взбивайте с помощью миксера до плотной пышной массы в течение 3 минут, добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте. Уберите крем в холодильник.

Готовим Пирожное

Шаг 6

Достаньте безе из духовки, покройте углубления в них растопленным шоколадом и дайте слегка застыть. Затем в центр каждого безе выложите крем с помощью ложки. Клубнику нарежьте на четвертинки. У мяты отделите листочки от стеблей.

Готовим Пирожное

Готовое блюдо

Украсьте пирожное «Павлова» клубникой и листочками мяты и подавайте.

Готовим Пирожное

Совет от шеф повара

Чтобы сливки приобрели нежную, воздушную структуру, охладите их перед взбиванием

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть