Перловое ризотто с тыквой: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Перловое ризотто с тыквой» подробно и с фотографиями.

Это вегетарианское блюдо можно приготовить за 35 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 690 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Паста и ризотто
Сложность: Средне
Кухня: Русская
Пищевая ценность: 592 кКал.

  • Белки: 17 г.;
  • Жиры: 28 г.;
  • Углеводы: 69 г.

1 порция: 345 грамм

Перловое ризотто с тыквой: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Лук порей свежий: 50 гр;
  • Лист лавровый: 1 шт;
  • Лук красный: 50 гр;
  • Сыр Пармезан: 30 гр;
  • Бульон овощной: 650 гр;
  • Фенхель семена: 1 гр;
  • Крупа перловая: 150 гр;
  • Чеснок свежий: 3 зубчик;
  • Масло сливочное 10 гр: 3 шт;
  • Тыква свежая баттернат: 200 гр;
  • Перец черный молотый: по вкусу;
  • Соль поваренная пищевая: по вкусу.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Тыкву очистите от кожуры и семян и нарежьте кусочком 1 х 1 см, красный лук почистите и тонко нарежьте, лук-порей мелко порежьте, зубчики чеснока раздавите, почистите и крупно нарубите; доведите бульон до кипения

Готовим Перловое ризотто с тыквой - Шаг 1

Шаг 2

Разогрейте в глубокой сковороде 1/3 сливочного масла и обжаривайте в нем семена фенхеля  на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 10  секунд

Готовим Перловое ризотто с тыквой - Шаг 2

Шаг 3

Добавьте 1 ст. ложку оливкового масла, чеснок, лук-порей и красный лук и обжарьте на сильном огне в течение 1 минуты до золотистости лука

Готовим Перловое ризотто с тыквой - Шаг 3

Шаг 4

Добавьте тыкву, лавровый лист, посолите, поперчите и жарьте, постоянно помешивая, 2 минуты на среднем огне; натрите пармезан на крупной терке

Готовим Перловое ризотто с тыквой - Шаг 4

Шаг 5

Всыпьте в ту же в сковороду перловую крупу и обжарьте в течение 1 минуты

Готовим Перловое ризотто с тыквой - Шаг 5

Шаг 6

Залейте перловую крупу горячим бульоном так, чтобы бульон был на одном уровне с крупой, и тушите при легком кипении, постоянно помешивая и добавляя бульон по мере его выпаривания в течение 30 минут

Готовим Перловое ризотто с тыквой - Шаг 6

Готовое блюдо

Выложите оставшееся сливочное масло, перемешайте; разложите ризотто в тарелки, посыпьте пармезаном и сразу подавайте

Готовим Перловое ризотто с тыквой - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Ризотто требует постоянноговнимания в процессе приготовления.Его необходимо постояннопомешивать и добавлять горячуюводу в течение всего процессаприготовления, чтобы ризотто неподгорело. Воду необходимодобавлять, когда зернышки впиталипредыдущую порцию воды.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть