Паэлья с морепродуктами: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Паэлья с морепродуктами» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 40 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 900 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Рыба
Сложность: Средне
Кухня: Испанская
Пищевая ценность: 829 кКал.

  • Белки: 40 г.;
  • Жиры: 21 г.;
  • Углеводы: 120 г.

1 порция: 450 грамм

Паэлья с морепродуктами: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Рис бомба: 150 гр;
  • Шафран имеретинский: 1 гр;
  • Лук шалот: 50 гр;
  • Лимон свежий 150-200: 1 шт;
  • Перец болгарский красный 190-270: 1 шт;
  • Зубочистка: 2 шт;
  • Петрушка свежая: 5 гр;
  • Креветки тигровые 8/12 с/г: 2 шт;
  • Креветки тигровые 16/20 б/г: 6 шт;
  • Мидии в ракушке: 6 шт;
  • Каракатица 41/60 с/м: 100 гр;
  • Кальмары мини 60/80 с/м: 180 гр;
  • Бульон креветочный: 500 гр;
  • Томаты свежие 150 — 200: 1 шт;
  • Чеснок свежий: 3 зубчик;
  • Вода: 50 мл;
  • Оливковое масло: 50 мл.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Раздавите, очистите и крупно нарежьте чеснок, очистите перец от семян и перепонок нарежьте крупным кубиком, очистите и нарежьте лук полукольцами, отделите листья петрушки и мелко нарубите стебли

Готовим Паэлья с морепродуктами - Шаг 1

Шаг 2

Разрежьте помидор пополам поперёк и натрите на крупной терке так, чтобы кожица осталась у вас в руках, разведите шафран в 50 мл кипятка и дайте настояться в течение 4-х минут

Готовим Паэлья с морепродуктами - Шаг 2

Шаг 3

У больших креветок сделайте не глубокий надрез по всей длине спинки и удалите кишку с помощью зубочистки, панцирь не снимайте. Маленькие креветки очистите и удалите кишку._x000D_
 

Готовим Паэлья с морепродуктами - Шаг 3

Шаг 4

Обжарьте неочищенные креветки, мидии и каракатицы на среднем огне в течение 2-х минут

Готовим Паэлья с морепродуктами - Шаг 4

Шаг 5

Добавьте лук и перец и жарьте в  течение 2-х минут, постоянно помешивая, добавьте стебли петрушки, чеснок и обжаривайте, помешивая, ещё 40 секунд, выньте мидии

Готовим Паэлья с морепродуктами - Шаг 5

Шаг 6

Влейте шафрановый настой, бульон и томатную пасту, посолите, поперчите, доведите до кипения, выложите рис, перемешайте и варите при легком кипении 15 минут;  добавьте  очищенные креветки и кальмары и варите ещё 10 минут до полного выпаривания жидкости._x000D_
 

Готовим Паэлья с морепродуктами - Шаг 6

Готовое блюдо

Разложите мидии, посыпьте листьями петрушки, выложите лимон в центр и подавайте

Готовим Паэлья с морепродуктами - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Не перемешивайте паэлью, водадолжна выпариться самостоятельно.Если рис готов, но воды в сковородеслишком много, включитемаксимальный огонь и активнопомешивайте до испарения воды.Если рис еще не готов, но жидкостьвыпарилась, добавьте немногогорячей воды.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть