Обжаренные мини-кальмары с артишоками и пюре из пастернака: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Обжаренные мини-кальмары с артишоками и пюре из пастернака» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 35 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 590 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Салаты и закуски
Сложность: Легко
Пищевая ценность: 278 кКал.

  • Белки: 18 г.;
  • Жиры: 16 г.;
  • Углеводы: 13 г.

1 порция: 295 грамм

Обжаренные мини-кальмары с артишоками и пюре из пастернака: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Петрушка свежая: 15 гр;
  • Базилик зеленый свежий: 5 гр;
  • Салат корн: 25 гр;
  • Корень пастернака: 400 гр;
  • Чеснок свежий: 1 зубчик;
  • Масло сливочное 10 гр: 4 шт;
  • Артишоки: 240 гр;
  • Кальмары мини 60/80 с/м: 270 гр;
  • Оливковое масло: 80 мл;
  • Соль поваренная пищевая.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Пастернак очистите и нарежьте небольшими ломтиками.

Готовим Обжаренные мини-кальмары с артишоками и пюре из пастернака - Шаг 1

Шаг 2

Положите пастернак в кипящую воду, доведите до кипения и варите на среднем огне 17 минут. Слейте воду, добавьте к пастернаку 2 ст. ложки оливкового масла и 20 г сливочного масла, посолите, измельчите блендером до консистенции пюре.

Готовим Обжаренные мини-кальмары с артишоками и пюре из пастернака - Шаг 2

Шаг 3

Артишоки нарежьте на ломтики. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Зелень петрушки и базилика нарубите мелко.

Готовим Обжаренные мини-кальмары с артишоками и пюре из пастернака - Шаг 3

Шаг 4

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте, помешивая, артишоки на среднем огне 2 минуты, добавьте 10 г сливочного масла, жарьте 1,5 минуты, добавьте половину петрушки и чеснока, весь базилик, перемешайте и снимите с огня, сковороду сохраните.

Готовим Обжаренные мини-кальмары с артишоками и пюре из пастернака - Шаг 4

Шаг 5

У кальмаров удалите хитиновые пластинки, мясо нарежьте кольцами толщиной 3-5 мм.

Готовим Обжаренные мини-кальмары с артишоками и пюре из пастернака - Шаг 5

Шаг 6

В сковороде, в которой жарились артишоки, разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте кальмары, помешивая, в течение 30 секунд, добавьте 10 г сливочного масла, посолите, обжаривайте, помешивая, ещё 15 секунд, добавьте оставшиеся петрушку, чеснок, перемешайте и снимите с огня.

Готовим Обжаренные мини-кальмары с артишоками и пюре из пастернака - Шаг 6

Готовое блюдо

Листья салата корн сбрызните оливковым маслом и перемешайте. На тарелку выложите кальмары, рядом выложите артишоки, украсьте листьями корна и подавайте с пюре из пастернака.

Готовим Обжаренные мини-кальмары с артишоками и пюре из пастернака - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Морепродукты готовятся очень быстро. Не пережаривайте их, иначе кальмары станут жёсткими.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть