Медальоны из говядины с грибным соусом: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Медальоны из говядины с грибным соусом» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 35 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 860 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Мясо
Сложность: Легко
Пищевая ценность: 510 кКал.

  • Белки: 38 г.;
  • Жиры: 33 г.;
  • Углеводы: 14 г.

1 порция: 430 грамм

Медальоны из говядины с грибным соусом: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Масло трюфельное: 2 гр;
  • Уксус бальзамический темный: 10 гр;
  • Сахар белый: 2 гр;
  • Лук шалот: 50 гр;
  • Масло сливочное 10 гр: 5 шт;
  • Тимьян свежий: 2 гр;
  • Лук репчатый: 100 гр;
  • Грибы шампиньоны: 100 гр;
  • Грибы вешенки: 60 гр;
  • Сметана 20% 45 г: 2 шт;
  • Говядина Вырезка: 480 гр;
  • Морковь свежая: 150 гр;
  • Чеснок свежий: 2 зубчик;
  • Оливковое масло: 30 гр;
  • Перец черный молотый: по вкусу;
  • Соль поваренная пищевая: по вкусу.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Морковь и лук репчатый очистите, нарежьте крупно, лук шалот — мелко. Раздавите, очистите чеснок. Веточки тимьяна порвите руками.

Готовим Медальоны из говядины с грибным соусом - Шаг 1

Шаг 2

Нарежьте мясо поперёк кусками толщиной 1 см, положите в миску, посолите, поперчите, добавьте 2 ст. ложки оливкового масла, бальзамический уксус, тимьян, нарезанные морковь, репчатый лук, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 15 минут.

Готовим Медальоны из говядины с грибным соусом - Шаг 2

Шаг 3

Все грибы промойте. Шампиньоны разрежьте на 4-6 частей, у вешенок обрежьте корешки, крупные вешенки порвите руками.

Готовим Медальоны из говядины с грибным соусом - Шаг 3

Шаг 4

В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте, помешивая, мелко нарубленный лук шалот на среднем огне в течение 2-х минут. Добавьте грибы и обжаривайте ещё 2 минуты, помешивая, уменьшите огонь, добавьте сметану, сахар, половину чеснока, 50 мл воды и тушите  5 минут, поперчите, посолите, снимите с плиты, влейте трюфельное масло, перемешайте.

Готовим Медальоны из говядины с грибным соусом - Шаг 4

Шаг 5

Раскалите другую сковороду и обжарьте медальоны на сильном огне в течение 2-х  минут с одной стороны, переверните, добавьте овощи, с которыми они мариновались, и жарьте вместе ещё в течение 3-х минут.

Готовим Медальоны из говядины с грибным соусом - Шаг 5

Шаг 6

Переложите мясо на тарелку, добавьте чеснок к овощам и жарьте на слабом огне в течение ещё 4-х минут.

Готовим Медальоны из говядины с грибным соусом - Шаг 6

Готовое блюдо

Выложите мясо на тарелку, сверху полейте соусом, рядом выложите овощи и подавайте.

Готовим Медальоны из говядины с грибным соусом - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Если Вы хотите получить более пикантный вкус, добавьте больше черного молотого перца в соус.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть