Летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками» подробно и с фотографиями.

Это вегетарианское блюдо можно приготовить за 20 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 700 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Паста и ризотто
Сложность: Средне
Пищевая ценность: 677 кКал.

  • Белки: 15 г.;
  • Жиры: 19 г.;
  • Углеводы: 88 г.

1 порция: 350 грамм

Летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Рис арборио: 200 гр;
  • Орех кедровый: 10 гр;
  • Сыр Пармезан: 30 гр;
  • Лук шалот: 50 гр;
  • Томаты свежие черри красные 12-18: 8 шт;
  • Масло сливочное 10 гр: 2 шт;
  • Петрушка свежая: 5 гр;
  • Базилик зеленый свежий: 10 гр;
  • Кабачки цукини свежие: 100 гр;
  • Чеснок свежий: 3 зубчик;
  • Перец черный молотый: по вкусу;
  • Соль поваренная пищевая: по вкусу;
  • Оливковое масло: 50 мл;
  • Вино белое сухое: 40 мл.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Лук шалот и чеснок очистите, нарежьте их мелким кубиком. Разогрейте в сковороде 2 ст.ложки оливкового масла и обжарьте, помешивая, лук и чеснок в течение 2-3 минут до прозрачного состояния лука на среднем огне.

Готовим Летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками - Шаг 1

Шаг 2

Добавьте рис и жарьте ещё 1 минуту, влейте 40 мл белого сухого вина и выпаривайте до исчезновения запаха алкоголя на сильном огне (если у Вас нет вина, переходите сразу к шагу 3).

Готовим Летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками - Шаг 2

Шаг 3

Залейте рис на 3/4 водой, тушите, непрерывно помешивая, в течение 15 минут. В процессе тушения добавляйте горячую воду, чтобы уровень воды всегда был чуть ниже уровня риса. Цукини нарежьте ломтиками поперек толщиной 3-4 мм.

Готовим Летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками - Шаг 3

Шаг 4

Обжарьте кедровые орехи на раскаленной сковороде без масла, непрерывно помешивая, в течение 1-2 минут на среднем огне. Добавьте 1 ст.ложку оливкового масла и цукини и обжаривайте в течение 2 минут на среднем огне.

Готовим Летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками - Шаг 4

Шаг 5

Переложите цукини и орешки в ризотто, добавьте разрезанные на 4 части помидоры черри, посолите, поперчите и тушите еще 2 минуты, непрерывно помешивая.

Готовим Летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками - Шаг 5

Шаг 6

Пармезан натрите на мелкой терке. В самом конце приготовления добавьте в ризотто мелко нарезанную зелень петрушки и базилика и сливочное масло, перемешайте и выложите горкой на тарелку.

Готовим Летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками - Шаг 6

Готовое блюдо

Посыпьте тертым пармезаном и подавайте.

Готовим Летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Ризотто требует постоянного внимания в процессеприготовления. Его необходимо постоянно помешивать и добавлять горячую воду в течение всего процесса приготовления, чтобы блюдо не подгорело. Водунеобходимо добавлять когдазернышки риса впиталипредыдущую порцию воды.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть