Красное ризотто с креветками: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Красное ризотто с креветками» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 30 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 830 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Паста и ризотто
Сложность: Тяжело
Пищевая ценность: 559 кКал.

  • Белки: 17 г.;
  • Жиры: 20 г.;
  • Углеводы: 78 г.

1 порция: 415 грамм

Красное ризотто с креветками: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Бульон говяжий: 800 гр;
  • Рис арборио: 200 гр;
  • Сыр Пармезан: 30 гр;
  • Свекла 170 — 210 свежая: 1 шт;
  • Чеснок свежий: 1 зубчик;
  • Лук шалот: 50 гр;
  • Базилик зеленый свежий: 5 гр;
  • Креветки тигровые 16/20 б/г: 6 шт;
  • Масло сливочное 10 гр: 3 шт;
  • Лук зеленый свежий: 5 гр;
  • Тимьян свежий: 1 гр;
  • Редис свежий красный: 30 гр;
  • Оливковое масло: 15 мл;
  • Вино белое сухое: 100 мл;
  • Соль поваренная пищевая: по вкусу;
  • Перец черный молотый: по вкусу.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Лук шалот очистите и нарубите мелко. Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте, помешивая, лук шалот на среднем огне в течение 1 минуты. Добавьте рис и жарьте, помешивая, еще 1 минуту на среднем огне.

Готовим Красное ризотто с креветками - Шаг 1

Шаг 2

Бульон в сотейнике разогрейте до горячего состояния, но не кипятите. Влейте в рис 100 мл сухого белого вина и выпарите алкоголь на сильном огне в течение 3 минут.

Готовим Красное ризотто с креветками - Шаг 2

Шаг 3

Влейте 1 половник бульона и варите, помешивая, на среднем огне до испарения бульона. добавьте еще половник и снова варите, помешивая, до испарения. Повторяйте, пока бульон не закончится — варка займет 15 минут.

Готовим Красное ризотто с креветками - Шаг 3

Шаг 4

Креветки очистите и нарубите мелким кубиком. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Свеклу очистите, нарубите мелким кубиком. В стакане для блендера смешайте свеклу и 80 мл воды, пробейте блендером до однородной консистенции.

Готовим Красное ризотто с креветками - Шаг 4

Шаг 5

Добавьте креветки, листочки тимьяна, чеснок и свеклу в ризотто. Варите, помешивая, еще 3 минуты на среднем огне. Пармезан натрите на мелкой терке. Листочки базилика и зеленый лук нарубите мелко (оставьте пару листочков на украшение). Редис нарежьте тонкими кружочками.

Готовим Красное ризотто с креветками - Шаг 5

Шаг 6

Добавьте рубленый базилик, сыр и сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.

Готовим Красное ризотто с креветками - Шаг 6

Готовое блюдо

Разложите ризотто по тарелкам и подавайте с кольцами редиса, посыпав зеленым луком и украсив листочками базилика.

Готовим Красное ризотто с креветками - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

В рис вливайте бульон комнатной температуры – не стоит допускать резких скачков температуры, иначе рисовые зёрнышки будут разрушаться и ризотто будет выглядеть как каша.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть