Капоната: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Капоната» подробно и с фотографиями.

Это постное, вегетарианское блюдо можно приготовить за 25 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 740 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Овощи
Сложность: Легко
Пищевая ценность: 387 кКал.

  • Белки: 7 г.;
  • Жиры: 27 г.;
  • Углеводы: 29 г.

1 порция: 370 грамм

Капоната: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Фенхель семена: 1 гр;
  • Базилик зеленый свежий: 10 гр;
  • Петрушка свежая: 10 гр;
  • Маслины гигант с косточкой: 35 гр;
  • Лук красный: 50 гр;
  • Уксус винный белый: 30 гр;
  • Орех кедровый: 10 гр;
  • Сахар белый: 15 гр;
  • Томаты в собственном соку: 150 гр;
  • Каперсы: 20 гр;
  • Оливки гигант с косточкой: 30 гр;
  • Баклажаны 250 — 350 свежие: 1 шт;
  • Томаты свежие 150 — 200: 1 шт;
  • Стебель сельдерея: 60 гр;
  • Чеснок свежий: 4 зубчик;
  • Оливковое масло: 45 мл;
  • Перец черный молотый: по вкусу;
  • Соль поваренная пищевая: по вкусу.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Нарежьте баклажаны крупным кубиком, выложите в дуршлаг, обильно посолите и оставьте на 5-10 минут до выделения горечи; промокните выделившийся сок бумажной салфеткой.

Готовим Капоната - Шаг 1

Шаг 2

Очистите сельдерей от кожи и порежьте крупным кубиком, красный лук нарежьте тонкой соломкой, чеснок — мелким кубиком, мелко нарубите зелень, отделите маслины и оливки от косточки.

Готовим Капоната - Шаг 2

Шаг 3

В сильно разогретую сковороду влейте 1 ст.ложку оливкового масла и обжарьте баклажаны в течение 3-х минут, постоянно помешивая; откиньте на дуршлаг, чтобы слилось масло.

Готовим Капоната - Шаг 3

Шаг 4

Обжарьте кедровые орехи на раскаленной сковороде без масла, непрерывно помешивая, в течение 1-2 минут, добавьте 30 мл оливкового масла, красный лук, сельдерей и обжарьте в течение 2-х минут, добавьте чеснок, жарьте еще 30 секунд.

Готовим Капоната - Шаг 4

Шаг 5

Добавьте томаты в собственном соку, винный уксус, сахар, семена фенхеля, зелень петрушки и базилика, маслины, оливки, каперсы, посолите, поперчите, добавьте баклажаны и тушите еще 2 минуты.

Готовим Капоната - Шаг 5

Шаг 6

На помидорах сделайте крестообразный надрез и закиньте в кипящую воду на 1 минуту, остудите в холодной воде и снимите кожу; нарежьте крупным кубиком, добавьте в готовое блюдо и тщательно перемешайте.

Готовим Капоната - Шаг 6

Готовое блюдо

Выкладывайте на тарелку и подавайте.

Готовим Капоната - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

К данному блюду хорошо подойдуттосты из чиабатты. Нарежьте хлеб,полейте его оливковым маслом изапеките до золотистой корочки втостере или духовке.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть