Кальмары в кокосовом соусе с жасминовым рисом: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Кальмары в кокосовом соусе с жасминовым рисом» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 20 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 1020 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Рыба
Сложность: Средне
Кухня: Тайская
Пищевая ценность: 637 кКал.

  • Белки: 32 г.;
  • Жиры: 21 г.;
  • Углеводы: 80 г.

1 порция: 510 грамм

Кальмары в кокосовом соусе с жасминовым рисом: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Грибы шиитаке: 60 гр;
  • Кальмары мини 60/80 с/м: 450 гр;
  • Паста для Том Ям: 20 гр;
  • Лайм 80 — 90 свежий: 1 шт;
  • Лемонграсс: 15 гр;
  • Кинза свежая: 10 гр;
  • Масло кунжутное: 20 гр;
  • Сахар белый: 10 гр;
  • Молоко кокосовое: 100 гр;
  • Огурцы свежие: 100 гр;
  • Чеснок свежий: 2 зубчик;
  • Соус Рыбный: 25 гр;
  • Рис жасминовый: 200 гр;
  • Перец черный молотый: по вкусу.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Залейте рис холодной водой в соотношении 1:1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на умеренном огне до полного испарения воды в течение 6-7 минут.

Готовим Кальмары в кокосовом соусе с жасминовым рисом - Шаг 1

Шаг 2

Отрежьте ножку гриба, разрежьте на крупные куски и замочите в холодной воде на 5-10 минут; разрежьте кальмары поперек пополам, выжмите сок 1/4 лайма.

Готовим Кальмары в кокосовом соусе с жасминовым рисом - Шаг 2

Шаг 3

Огурцы нарежьте тонкой соломкой наискосок, раздавите и очистите и мелко нарубите чеснок, отбейте лемонграсс тыльной частью ножа.

Готовим Кальмары в кокосовом соусе с жасминовым рисом - Шаг 3

Шаг 4

В сотейник влейте кунжутное масло, добавьте сахар и лемонграсс, нагревайте на умеренном огне в течение 1,5 минут, добавьте чеснок и обжаривайте еще 30 секунд, поперчите.

Готовим Кальмары в кокосовом соусе с жасминовым рисом - Шаг 4

Шаг 5

Добавьте пасту Том Ям и обжаривайте еще 30 секунд, влейте кокосовое молоко, тушите еще 1 минуту.

Готовим Кальмары в кокосовом соусе с жасминовым рисом - Шаг 5

Шаг 6

Отожмите грибы и добавьте в сотейник, тушите при легком кипении в течении 3-4 минут, постоянно помешивая, добавьте кальмары, сок лайма и рыбный соус, увеличте температуру, доведите до кипения и варите на умеренном огне еще 3-4 минуты.

Готовим Кальмары в кокосовом соусе с жасминовым рисом - Шаг 6

Готовое блюдо

На дно тарелки выложите огурец, на него кальмары, залейте соусом, украсьте крупно нарубленной кинзой и подавайте с рисом.

Готовим Кальмары в кокосовом соусе с жасминовым рисом - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Не переваривайте кальмары, иначеони станут жесткими.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть