Говядина Орлов, запеченная с сыром и грибами: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Говядина Орлов, запеченная с сыром и грибами» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 55 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 4 порции общим весом 1000 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Мясо
Сложность: Средне
Кухня: Русская
Пищевая ценность: 295 кКал.

  • Белки: 31 г.;
  • Жиры: 17 г.;
  • Углеводы: 3 г.

1 порция: 250 грамм

Говядина Орлов, запеченная с сыром и грибами: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Лук шалот: 100 гр;
  • Тархун свежий: 3 гр;
  • Тимьян свежий: 3 гр;
  • Сулугуни копченый: 50 гр;
  • Хамон серрано: 100 гр;
  • Шпагат: 2 метр;
  • Орех мускатный: 0,4 гр;
  • Кинза свежая: 5 гр;
  • Грибы шампиньоны: 100 гр;
  • Говядина Вырезка: 760 гр;
  • Масло сливочное 10 гр: 5 шт;
  • Морковь свежая: 200 гр;
  • Чеснок свежий: 2 зубчик;
  • Перец черный молотый: по вкусу;
  • Соль поваренная пищевая: по вкусу.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Оставьте говядину подышать при комнатной температуре на 30 минут; нарежьте грибы и сыр пластинами, раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, отделите листья тимьяна и тархуна от стеблей, очистите и нарежьте морковь крупными кусками, очистите, нарежьте лук тонкими перьями

Готовим Говядина Орлов, запеченная с сыром и грибами - Шаг 1

Шаг 2

Обвяжите мясо половиной жгута поперёк, посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом, выложите на пергаментную бумагу, сверху выложите половину масла кусочками, добавьте морковь и половину лука и запекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут

Готовим Говядина Орлов, запеченная с сыром и грибами - Шаг 2

Шаг 3

В сковороде растопите оставшееся сливочное масло и 1 ст. л оливкового масла и обжарьте оставшийся лук на сильном огне в течение 1 минуты, добавьте грибы, чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту, добавьте листья тархуна, посолите, поперчите, перемешайте; снимите с огня

Готовим Говядина Орлов, запеченная с сыром и грибами - Шаг 3

Шаг 4

Достаньте мясо из духовки, дайте отдохнуть 15 минут, уберите шпагат, сделайте несколько поперечных глубоких надрезов на 3/4 высоты куска говядины

Готовим Говядина Орлов, запеченная с сыром и грибами - Шаг 4

Шаг 5

Выложите начинку из грибов, лука и чеснока в разрезы, добавьте хамон и сыр

Готовим Говядина Орлов, запеченная с сыром и грибами - Шаг 5

Шаг 6

Перевяжите мясо оставшимся шпагатом вдоль, посыпьте листьями тимьяна, и верните в духовку ещё на 10 минут

Готовим Говядина Орлов, запеченная с сыром и грибами - Шаг 6

Готовое блюдо

Выложите мясо на блюдо, срежьте жгут, нарежьте мясо наискосок и подавайте с овощами и кинзой

Готовим Говядина Орлов, запеченная с сыром и грибами - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

По нашему рецепту мясо получилось прожарки medium, если Вы хотите мясо прожарки medium rare, запекайте мясо на шаге 2 на 5 минут меньше.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть