Дорада в соусе Палермитано со спаржей и лаймом: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Дорада в соусе Палермитано со спаржей и лаймом» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 15 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 580 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Рыба
Сложность: Средне
Пищевая ценность: 530 кКал.

  • Белки: 50 г.;
  • Жиры: 32 г.;
  • Углеводы: 11 г.

1 порция: 290 грамм

Дорада в соусе Палермитано со спаржей и лаймом: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Лайм 80 — 90 свежий: 1 шт;
  • Перец чили мини красный: 1 шт;
  • Петрушка свежая: 5 гр;
  • Томаты свежие черри красные 12-18: 4 шт;
  • Базилик зеленый свежий: 5 гр;
  • Спаржа зеленая мини: 150 гр;
  • Анчоусы: 5 гр;
  • Дорада филе 400 — 600: 4 шт;
  • Оливки гигант с косточкой: 30 гр;
  • Маслины гигант с косточкой: 35 гр;
  • Каперсы крупные на ветке: 30 гр;
  • Томаты в собственном соку: 50 гр;
  • Чеснок свежий: 2 зубчик;
  • Перец черный молотый: по вкусу;
  • Соль поваренная пищевая: по вкусу;
  • Вино белое сухое: 40 мл;
  • Оливковое масло: 60 мл.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

В подсоленную кипящую воду закиньте разрезанную пополам спаржу и варите 5 минут.

Готовим Дорада в соусе Палермитано со спаржей и лаймом - Шаг 1

Шаг 2

На рыбном филе со стороны кожи сделайте два параллельных неглубоких надреза и пожарьте на 2 ст.ложках оливкового масла на тефлоновой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, посолите и поперчите.

Готовим Дорада в соусе Палермитано со спаржей и лаймом - Шаг 2

Шаг 3

Раздавите оливки и маслины и извлеките косточки, или срежьте мякоть оливок и маслин с косточки, разрежьте черри на 4 части.

Готовим Дорада в соусе Палермитано со спаржей и лаймом - Шаг 3

Шаг 4

Перец чили разрежьте вдоль, освободите от семян ,отрежьте 2 тонких пластинки (или больше для большей остроты), мелко нарубите листья петрушки и базилика.

Готовим Дорада в соусе Палермитано со спаржей и лаймом - Шаг 4

Шаг 5

Мелко нарежьте чеснок и анчоусы и обжарьте их в течение 1 минуты на оливковом масле.

Готовим Дорада в соусе Палермитано со спаржей и лаймом - Шаг 5

Шаг 6

Добавьте 40 мл белого сухого вина и томаты в собственном соку, петрушку и базилик, мякоть оливок и маслин, помидоры черри, чили перец и каперсы и тушите в течение 2-х минут.

Готовим Дорада в соусе Палермитано со спаржей и лаймом - Шаг 6

Готовое блюдо

Готовую рыбу выложите на тарелку, полейте соусом, рядом выложите отваренную спаржу, украсьте половинкой лайма и подавайте.

Готовим Дорада в соусе Палермитано со спаржей и лаймом - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Если оливковое масло перегреть допоявления дыма, оно начнетвыделять канцерогенные вещества -не допускайте этого! Чтобы рыба неподгорала, используйте дляобжарки тефлоновую сковороду.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть