Дорада со спаржей, лимоном и запечёнными овощами: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Дорада со спаржей, лимоном и запечёнными овощами» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 45 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 1050 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Рыба
Сложность: Средне
Пищевая ценность: 442 кКал.

  • Белки: 60 г.;
  • Жиры: 18 г.;
  • Углеводы: 12 г.

1 порция: 525 грамм

Дорада со спаржей, лимоном и запечёнными овощами: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Свекла 100 — 200 свежая: 3 шт;
  • Дорада филе 400 — 600: 4 шт;
  • Уксус бальзамический темный: 10 гр;
  • Тыква свежая баттернат: 500 гр;
  • Спаржа зеленая мини: 100 гр;
  • Розмарин свежий: 2 гр;
  • Базилик зеленый свежий: 5 гр;
  • Шалфей свежий: 2 гр;
  • Оливки гигант с косточкой: 30 гр;
  • Масло сливочное 10 гр: 6 шт;
  • Лимон свежий 150-200: 1 шт;
  • Каперсы: 20 гр;
  • Петрушка свежая: 5 гр;
  • Чеснок свежий: 3 зубчик;
  • Перец чили мини красный: 1 шт;
  • Масло оливковое: 5 мл;
  • Соль поваренная пищевая;
  • Перец черный молотый.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Разогрейте духовку до 220°С. Чеснок раздавите, очистите. Половину чеснока нарежьте мелко. Перец чили разрежьте вдоль пополам, освободите от семян и отрежьте 2 тонких пластинки (или больше для большей остроты). Петрушку нарубите мелко. У розмарина и шалфея отделите листочки от стеблей.

Готовим Дорада со спаржей, лимоном и запечёнными овощами - Шаг 1

Шаг 2

Тыкву и свёклу очистите и нарежьте на кубики 1,5х1,5 см. Противень застелите пергаментом, на него выложите тыкву и свёклу, нарезанный чеснок, сбрызните овощи оливковым маслом, добавьте листочки розмарина и шалфея, одну пластинку перца чили, петрушку, посолите, поперчите и запекайте в духовке в течение 20–25 минут.

Готовим Дорада со спаржей, лимоном и запечёнными овощами - Шаг 2

Шаг 3

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте филе дорады на сильном огне с каждой стороны по 2 минуты, посолите.

Готовим Дорада со спаржей, лимоном и запечёнными овощами - Шаг 3

Шаг 4

Добавьте в сковороду к рыбе оставшийся чеснок, каперсы, сливочное масло и одну пластинку перца чили, перемешайте, влейте 150 мл воды, посолите и проварите 5 минут.

Готовим Дорада со спаржей, лимоном и запечёнными овощами - Шаг 4

Шаг 5

Сковороду накройте крышкой или фольгой, убавьте огонь до среднего и оставьте томиться в течение 8 минут, периодически помешивая. Добавьте спаржу и оставьте томиться ещё 2 минуты.

Готовим Дорада со спаржей, лимоном и запечёнными овощами - Шаг 5

Шаг 6

Снимите цедру с половины лимона. Оливки раздавите, извлеките косточки. У базилика отделите листочки от стеблей.

Готовим Дорада со спаржей, лимоном и запечёнными овощами - Шаг 6

Готовое блюдо

Разложите запечённые овощи по тарелкам, сбрызните бальзамическим уксусом, рядом выложите рыбу, украсьте её цедрой лимона, оливками и листочками базилика и подавайте.

Готовим Дорада со спаржей, лимоном и запечёнными овощами - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Если у вас есть 150 мл белого сухого вина, в шаге 4 вы можете заменить им воду. Вино придаст рыбе дополнительный аромат и кислинку, которые подчёркивают вкус.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть