Чизкейк «Нью-Йорк» с топпингом из лесных ягод: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Чизкейк «Нью-Йорк» с топпингом из лесных ягод» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 4 ч. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 1 порцию общим весом 180 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Десерты
Сложность: Тяжело
Кухня: Неизвестно
Пищевая ценность: 574 кКал.

  • Белки: 10 г.;
  • Жиры: 45 г.;
  • Углеводы: 33 г.

1 порция: 180 грамм

Чизкейк

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Сыр Hochland творожный сливочный 140: 5 шт;
  • Смесь ягод замороженная: 150 гр;
  • Масло сливочное: 150 гр;
  • Сливки 33% 200 мл: 1 шт;
  • Мята свежая: 5 гр;
  • Ваниль стручковая: 1 шт;
  • Крахмал кукурузный: 35 гр;
  • Яйцо куриное: 2 шт;
  • Печенье круглое: 35 шт;
  • Сахар белый: 120 гр.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Инвентарь

  • Духовка: 1;
  • Скалка: 1;
  • Сотейник: 1;
  • Миска: 1;
  • Кухонный нож: 1;
  • Разделочная доска: 1;
  • Лопатка: 1;
  • Форма для запекания: 1;
  • Миксер: 1;
  • Кастрюля: 1;
  • Силиконовая перчатка: 1;
  • Пленка пищевая: 1;
  • Форма для выпечки разъемная: 1.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Печенье измельчите в мелкую крошку с помощью скалки или блендером. В сотейнике растопите сливочное масло, снимите с огня. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам и соскоблите ножом семена.

Готовим Чизкейк

Шаг 2

В миску с раскрошенным печеньем влейте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородной консистенции.

Готовим Чизкейк

Шаг 3

Распределите песочную основу по форме для запекания диаметром 20 см ровным слоем, сделайте бортики высотой 3 см и выпекайте в разогретой духовке 10 минут. Достаньте выпеченную основу из духовки. Убавьте температуру до 120°С. В миску разбейте яйца, влейте сливки и перемешайте.

Готовим Чизкейк

Шаг 4

В другой миске соедините сливочный сыр, 100 г сахара, 30 г крахмала, семена ванили и взбивайте миксером до однородной консистенции в течение 2 минут, затем постепенно добавляйте сливки с яйцами и продолжайте взбивать ещё 3 минуты. Выложите сырную массу на корж. На дно духовки поставьте кастрюлю с водой, на средний уровень — противень с чизкейком и выпекайте в течение 70 минут.

Готовим Чизкейк

Шаг 5

Достаньте форму с чизкейком из духовки, дайте слегка остыть, накройте пищевой плёнкой, сверху сделайте в плёнке небольшой надрез и уберите торт в холодильникна 3–4 часа до полного застывания, затем достаньте его из формы.

Готовим Чизкейк

Шаг 6

В сотейник положите ягодную смесь, 20 г сахара и варите, помешивая, на среднем огне 2 минуты, затем всыпьте 5 г крахмала и продолжайте варить ещё 1 минуту, снимите ягоды с огня и дайте остыть.

Готовим Чизкейк

Готовое блюдо

Украсьте чизкейк ягодным топпингом, листочками мяты и подавайте.

Готовим Чизкейк

Совет от шеф повара

При выпекании чизкейка используйте водяную баню, так он получиться более нежный, а верх торта не подгорит.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть