Буйабес по-черноморски: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Буйабес по-черноморски» подробно и с фотографиями.

Это блюдо можно приготовить за 30 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 1200 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Супы
Сложность: Легко
Кухня: Русская
Пищевая ценность: 247 кКал.

  • Белки: 18 г.;
  • Жиры: 12 г.;
  • Углеводы: 17 г.

1 порция: 600 грамм

Буйабес по-черноморски: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Соус Томатный для пиццы Мутти: 300 гр;
  • Лук репчатый: 100 гр;
  • Кинза свежая: 5 гр;
  • Бульон креветочный: 500 гр;
  • Лист лавровый: 1 шт;
  • Тимьян свежий: 2 гр;
  • Стебель сельдерея: 80 гр;
  • Паприка копченая: 1 гр;
  • Креветки тигровые 16/20 б/г: 6 шт;
  • Камбала филе: 100 гр;
  • Треска филе: 100 гр;
  • Палтус филе: 100 гр;
  • Мидии в ракушке: 6 шт;
  • Чеснок свежий: 2 зубчик;
  • Оливковое масло: 30 мл;
  • Вино белое сухое: 50 мл;
  • Перец черный молотый: по вкусу;
  • Соль поваренная пищевая: по вкусу.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Лук очистите. Чеснок раздавите и очистите. Сельдерей, лук и чеснок нарубите мелким кубиком. Отложите половину чеснока.

Готовим Буйабес по-черноморски - Шаг 1

Шаг 2

Разогрейте в кастрюле 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте, помешивая, сельдерей, лук, половину чеснока, лавровый лист, тимьян и паприку на среднем огне в течение 2,5 минут.

Готовим Буйабес по-черноморски - Шаг 2

Шаг 3

Усильте огонь, влейте 50 мл сухого белого вина и тушите на сильном огне в течение 1 минуты. Удалите веточки тимьяна. Добавьте томаты пеллати и тушите, помешивая, еще 2 минуты на среднем огне.

Готовим Буйабес по-черноморски - Шаг 3

Шаг 4

Всю рыбу нарежьте кусочками 3х3 см. Креветки очистите и разрежьте вдоль пополам. Мидии промойте.

Готовим Буйабес по-черноморски - Шаг 4

Шаг 5

Влейте бульон, доведите до кипения, добавьте рыбу, мидии и креветки, снова доведите до кипения и варите 2 минуты при слабом кипении.

Готовим Буйабес по-черноморски - Шаг 5

Шаг 6

Оставшийся чеснок разотрите в пасту плоскостью ножа. Добавьте чесночную пасту в суп, посолите и поперчите, перемешайте и снимите с огня.

Готовим Буйабес по-черноморски - Шаг 6

Готовое блюдо

Разлейте суп по тарелкам и подавайте, украсив листочками кинзы.

Готовим Буйабес по-черноморски - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Чтобы сделать пасту из чеснока, мелко нарубите его, разверните нож лезвием к себе и, плотно прижимая плоскостью ножа чеснок к доске, несколько раз проведите ножом от себя, растирая чеснок. Повторите, собирая чеснок в кучку, несколько раз до нужной консистенции.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть