Баклажаны алла пармеджано: рецепт с фото

В этом статье мы рассмотрим рецепт: «Баклажаны алла пармеджано» подробно и с фотографиями.

Это вегетарианское блюдо можно приготовить за 50 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 640 грамм.

Закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500). Вам привезут ровно столько продуктов, сколько понадобится. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Источник: Шефмаркет
Категория: Овощи
Сложность: Средне
Пищевая ценность: 704 кКал.

  • Белки: 39 г.;
  • Жиры: 54 г.;
  • Углеводы: 16 г.

1 порция: 320 грамм

Баклажаны алла пармеджано: рецепт с фото

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

  • Сыр Пармезан: 60 гр;
  • Сыр Моцарелла для запекания: 150 гр;
  • Баклажаны 250 — 350 свежие: 1 шт;
  • Чеснок свежий: 1 зубчик;
  • Яйцо куриное: 1 шт;
  • Базилик сушеный молотый: 1 гр;
  • Орегано: 1 гр;
  • Мука пшеничная: 12 гр;
  • Томаты в собственном соку: 150 гр;
  • Перец черный молотый: по вкусу;
  • Соль поваренная пищевая: по вкусу;
  • Оливковое масло: 50 мл.
Экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.  Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.

Способ приготовления по шагам

Шаг 1

Очистите баклажаны от кожи, нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной 3 мм.

Готовим Баклажаны алла пармеджано - Шаг 1

Шаг 2

Посолите баклажаны с 2-х сторон, подождите 10 минут до выделения горечи и промокните бумажной салфеткой

Готовим Баклажаны алла пармеджано - Шаг 2

Шаг 3

Взбейте яйцо венчиком, обваляйте пластины баклажана в муке, обмакните во взбитое яйцо и обжарьте с 2-х сторон на оливковом масле до золотистой корочки

Готовим Баклажаны алла пармеджано - Шаг 3

Шаг 4

Натрите моцареллу и пармезан на терке, смешайте сыры

Готовим Баклажаны алла пармеджано - Шаг 4

Шаг 5

В томаты в собственном соку добавьте соль и перец, специи, зубчик чеснока и измельчите блендером

Готовим Баклажаны алла пармеджано - Шаг 5

Шаг 6

Выложите баклажаны слоями в глубокий лоток, промажьте тонкими слоями томатного соуса и сыра, запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут

Готовим Баклажаны алла пармеджано - Шаг 6

Готовое блюдо

Разрежьте содержимое лотка на 2 части и выложите на тарелки, полейте остатками томатного соуса и подавайте

Готовим Баклажаны алла пармеджано - Готовое блюдо

Совет от шеф повара

Запекайте баклажаны 30 минут подфольгой и еще 10 минут без фольги,для придания сыру золотистойкорочки. В качестве украшениярекомендуем использовать веточкубазилика. К данному блюду хорошоподойдет соус песто.

Готовьте с удовольствием, экономьте свое время и деньги — закажите готовые продукты к этому рецепту (скидка 500 рублей на первый заказ: промокод skidka500) в Шефмаркет с бесплатной доставкой по Москве и области. Вам привезут свежие продукты высокого качества от российских поставщиков и ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда. Вы не покупаете лишнего и не тратите время на очереди. В вашем холодильнике ничего не портится.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть