Арахис: польза и вред. О свойствах, калорийности, плюсах и минусах любимого земляного ореха

фото 3

Питательный перекус в течении дня, хрустящий, соленый, сладкий, в глазури.. и все это про арахис! Любимый многими «орешек» как оказалось является далеко не орехом, а представителем бобовых растений!

Арахис имеет насыщенный вкус, и является отличным дополнением к самым разнообразным блюдам — от мороженного и десертов до горячих мясных блюд! Но несмотря на видимые плюсы, он может быть опасен для здоровья, потому давайте разберем,

Какую пользу и возможный вред может принести любимый всеми арахис?

Как растет арахис?

фото 3Арахис получил название «земляного ореха» не просто так, ведь несмотря на то, что это обычное травянистое растение, цветы после увядания уходят в почву, и только там, на глубине до 10 см развиваются будущие бобы.

Многие сравнивают арахис с картошкой, его также выкапывают, очищают от земли и дают просушиться на солнце. Более того, это однолетнее растение, после сбора урожая вся зелень идет на корм скоту.

Произрастает арахис в странах с довольно жарким и сухим климатом (Бразилия, Аргентина, Нигерия, Китай). Полный цикл от посадки до сбора урожая занимает примерно 6-7 месяцев, с ноября по май.

Состав арахиса

Наш «земляной орех» имеет в своем составе более 50% жира!Именно этим и обуславливается высокая калорийность арахиса — почти 600 ккал на 100 грамм продукта.
фото 4Поэтому не стоит обольщаться, милые девушки, на различные «арахисовые диеты», излишнее употребление этих чудных бобов уж точно не помогут сбросить вам лишний вес.

Тем более, что 100 грамм — это неполный граненный стакан, но при этом содержит половину дневной потребности в калориях. Помимо жиров, примерно 30% составляют белки, 10% — углеводы, пищевые волокна — 8%.

Арахис наделен полезными для человека свойствами благодаря наличию в нем витаминов А, D, C, E, K, PP, группы В и минералов, особо насыщен фосфором (350 мг), железом (5 мг), магнием (182мг), калием(658 мг). Но несмотря на столь обширный комплекс, арахис по разному может воздействовать на организм.

Польза и вред арахиса

Полезные свойства арахисаВозможный вред арахиса
1. Наличие «полезных» ненасыщенных жиров, жирорастворимых витаминов A,D,E,K и витамина РР регулирует уровень холестерина в крови, являются отличным профилактическим средством от сердечно-сосудистых заболеваний;1. Большое количество жиров может привести к избыточному весу и ожирению
2. Клетчатка (пищевые волокна) способствуют очищению желудочно-кишечного тракта, нормализует его работу 2. Кожица арахиса — сильнейший аллерген, может вызвать опухоль гортани, зуд, жжение
3. Наличие калия (из всех минералов преобладает) поможет регулировать артериальное давление3. Потребление сырого арахиса может вызвать расстройство кишечника, а при наличие заболеваний желудка, может привести к обострениям
4. Витамин С укрепит вашу иммунную систему, будет защищать клетки от действия свободных радикалов.4. Опасность представляет плесень, которая может оказаться на залежалом продукте. Токсические вещества разрушают ослабленные внутренние органы
5. Фолиевая кислота  будет регулировать обновление клеток, предупреждая их преждевременное разрушение5. Стремление увеличить урожайность продукции и обезопасить ее от вредных насекомых привело к применению генной инженерии. Известно, что к геннам арахиса приживают ген петунии, что приводит к снижению иммунитета и развитию онкологических заболеваний. Выявить обычному покупателю наличие ГМО невозможно.
6. Фосфор и магний повысят работоспособность, укрепят память, помогут бороться с плохим настроением
Польза арахиса очевидна, но внедрение генной инженерии в сельское хозяйство может привести к печальному результату.
фото 5Наличие чужеродных генов в клетках растений позволяет ученым достичь своих «узких» целей — повышение урожайности, морозоустойчивость, помогает бороться с некоторыми вредоносными насекомыми и прочее другое, но то, как это влияет на наше здоровье, к сожалению, будем «тестировать» мы с вами.

Поэтому, несколько советов по применению арахиса:

  • Будьте внимательны при покупке — он не должен быть влажный, без стороннего запаха, и тем более плесени.
  • Надпись «ГМО» к сожалению у нас в стране еще ни о чем не говорит, скорее всего это лишь рекламная уловка производителей. Но тем не менее, я предпочитаю продукт с этой надписью, чем без.
  • Желательно покупать сырой арахис, и жарить его самостоятельно. Поскольку на жаренном продукте вы не найдете следы былой плесени и грибка, даже если он был. Жарить арахис очень просто — в духовом шкафу при температуре 70-80 градусов в течении 20 минут, изредка его перемешивая.
  • Не стоит им объедаться, как и с любым продуктом, во всем должна быть мера. Учитывая возможные аллергические последствия, нужно быть осторожным, особенно с детьми. Врачи рекомендуют родителям, которые страдают от каких-либо аллергий, не давать в пищу детям до 3-х лет арахис вообще.

Арахисовая паста: польза и вред

фото 4Одним из самых распространенных продуктов в США является арахисовая паста. По статистике, ее ежедневно едят примерно 40 миллионов американцев. Чаще всего ее едят на завтрак, в качестве вкусной и сладкой намазки на кусочек хлеба.

Паста — это микс измельченных обжаренных арахисов, с солью, сахаром, растительным маслом (чаще пальмовое).

Исходя из свойств самого арахиса, можно судить что паста — полезный и питательный продукт, который восполняет норму жиров и белков. Но высокая калорийность диктует некоторые правила употребления — не больше 30 грамм в сутки.

Современная пищевая промышленность, применяя транс-жиры в производстве арахисовой пасты ставит под вопрос полезность данного продукта. Будьте внимательны при покупке, читайте этикетки! Только натуральный продукт, без гидрогенизированных жиров можно смело назвать полезным!

Полезное видео

Будьте здоровы!

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть