Заправки к салатам

8 простых рецептов на масле и на сметане.
Могли бы высокомерно назвать это модным словом дрессинги, но сути название не меняет: сезон салатов начался и хочется полить их чем-то вкусным, чтобы потом вплоть хлебушком вимакуваты) Любите так тоже?)

Опять же, чтобы не забивать себе голову изысканными названиями вроде "французский винегар" или "пикантный бальзамик", разделили заправки на два вида — на основе масла и на основе йогурта (сметаны). Смешать все можно в блендере, а нельзя не заморачиваться и хорошо перетереть вилкой. То то же:

Вариант первый. на масле, В идеале оливковом, можно совместить различные масла (кунжутное, льняное и т.п.) — берем 150 мл и готовим:
лимонную заправку: добавляем к маслу 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1-2 выжатые зубчика чеснока, соль, перец.
соевое заправку: добавляем к маслу 1 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. меда, перец.
уксусную заправку: добавляем к маслу 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. меда, сухой орегано.
горчичное заправку: добавляем к маслу 1 ч. л. обычной горчицы, 1 ч. л. меда, 1 ч. л. семена льна, соль, перец;
ореховую заправку: добавляем к маслу 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. ореховой "пасти" — очень мелко смолотых грецких орехов.
имбирную заправку: добавляем к маслу 1 см тертого имбиря, 1 ст. л. перетертого в кофемолке кунжута, 1 ст. л. яблочного уксуса, щепотку сахара, соль, перец.

Вариант второй. на сметане, В идеале на так называемом греческом йогурте — берем 150 мл и готовим:
карри-заправку: добавляем сметану сок половины лимона, несколько щепоток порошка карри, соль.
дзадзики-заправку: добавляем сметану 1 натертый на крупной терке свежий огурец, 3 выжатые зубки чеснока, половину пучка измельченного укропа, 1 ч. л. лимонного сока, соль, перец. Перед приготовлением натертый огурец солим и оставляем на 10 минут, чтобы он пустил сок, лишний сливаем и затем смешиваем с остальными составляющих.
зеленую заправку: добавляем сметану пюре 1 авокадо (розимняты), половину пучка измельченной зелени, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец.
сырную заправку: добавляем сметану 50 г растертого творога (брынза, фета, филадельфия, дорблю с плесенью), пучок зелени, 1 ч. л. масла, 1 ч. л. лимонного сока, соль, перец.

Пропорции компонентов можно менять по вкусу: кто-то любит кислее, кто соленое. Заправки хорошие свежими, можно оставить часть максимум с обеда на вечер или с вечера на завтрак.
Приятного аппетита, украиночки)

Смотрите видео: Принципы приготовления салатных заправок — Телеканал Еда

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть