Холодный супчик

Четыре рецепты для лета, быстрые и без мороки.Вот с работы пришли: раз — порезали, два — смешали, три — уже угощаем, не волнуясь за лишние калории. Супы диетические и даже очищающие — на свеклы, огурцах, кефире. А мясо в одном из рецептов можно не добавлять 🙂 Хотя мужчины будут против 🙂 Рецепты, кстати, рассчитаны и на них — на 2-3 порции.

Литовский окрошка
нужно: 2 свеклы, 2 сваренных в крутую яйца, 1 средний огурец, пучок зеленого лука, пучок укропа, 1-2 ст. л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты, 1 ч. л. уксуса, 1-2 ч. л. тертого хрена, соль, перец, сметана по вкусу.
Готовим. Свекла чистим, трем на крупной терке, кладем в банячок, заливаем 1 л воды, доводим до кипения, вливаем уксус, подсаливаем и провариваем до готовности. Хорошо охлаждаем.
Затем мелко нарезаем укроп и лук, немного солим и разминаем вилкой, чтобы пустился сок. Заливаем свекольной массой. Туда трем на крупной терке одно яйцо и огурец. Перемешиваем, добавляем лимонный сок, хрен, можно добавить немного сахара. Опять перемешиваем и подаем к столу. Сверху кладем сметану, посыпаем остатками укропа и украшаем разрезанным пополам вторым яйцом.

испанский гаспачо
нужно: 1 кг спелых мясистых помидоров, 1 огурец, 2 болгарских перца, 1 луковица (лучше крымская красная), 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. уксуса (лучше винного), 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. сахара, соль, зелень (базилик, петрушка, укроп), несколько капель соуса табаско (для любителей острого), гренки.
Готовим. Помидоры чистим от кожуры: опускаем в кипяток на 2 минуты, затем в холодную воду и чистим. Разрезаем пополам, вырезаем сердцевинку. Перец очищаем от семян, лук и огурец чистим, все овощи нарезаем крупными кубиками и вместе с чесноком растираем в блендере до состояния пюре. Добавляем в него соль, сахар, уксус, масло, лимонный сок, табаско, снова перетираем в блендере и ставим в холодильник на час. Подаем с гренками и измельченной зеленью.

с работы пришли: раз — порезали, два — смешали, три — уже угощаем, не волнуясь за лишние калории

старославянский окрошка
нужно: 200 г отварной говядины (как вариант, языка или докторской колбасы), 2-3 отварных картофелины, 3 отварных вкрутую яйца, 2-3 огурца, 4-5 редисок, 1 пучок лука со степирьям, 1 пучок укропа, 1 ст . л. горчицы, 1,5 л кваса, 150 г сметаны, сок половины лимона, соль, перец по вкусу.
Готовим. Мясо режем кубиками. Картофель, огурцы, 2 яйца (очищенные), редис (помытый) трем на крупной терке. Измельчаем лук и зелень. Кладем все это в одно банячок, добавляем горчицу, 100 г сметаны, заливаем квасом, перемешиваем. Солим, перчим, добавляем лимонный сок. Перемешиваем и ставим в холодильник на 2:00. Подаем со сметаной и тертым сверху третьим яйцом.

болгарский таратор
нужно: 4 средних огурца, 1,5 л нежирного кефира, 3 ст. л. оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 150 г очищенных грецких орехов, 2 пучка укропа, соль, перец по вкусу.
Готовим. Охлаждаем кефир. Огурцы чистим и трем на крупной терке, зелень моем и измельчаем, чеснок пропускаем через пресс, орехи растираем в кофемолке. В одном сосуде смешиваем все ингредиенты, добавляем кефир, масло, соль, перец, перемешиваем ставим в холодильник на полчаса. Подаем с посыпанной зеленью.

Приятного аппетита, украиночки)

Смотрите видео: СВЕКОЛЬНИК (ХОЛОДНИК) ВКУСНЕЙШИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП НА ЛЕТО.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть