Совет кулинару по поводу фруктов и ягод

frukty*    В компот из фруктов свежие ягоды закладывают, когда сварятся фрукты.

*    Фрукты в компоте не разварятся сильно, если в него положить лимонную корку (это также добавит компоту приятный привкус и запах).

*    Сухофрукты для компота моют в холодной, а не в горячей воде.

*    При варке компота свежезамороженные ягоды и фрукты опускают в кипящий сироп, не размораживая, тогда они не разварятся.

*    Чтобы не темнели нарезанные для салата яблоки, груши и другие фрукты, их очищенные и нарезанные ломтики надо обрызгать лимонным соком или подержать 10 минут в холодной воде, подкисленной лимонной кислотой.

*    Если перед нарезкой обдать лимон кипятком, его аромат усилится.

*    Малину с собственного участка не моют перед варкой варенья. Купленную только слегка ополаскивают холодной водой.

*    Клубнику перед варкой варенья моют только, если в этом есть необходимость, и лишь затем очищают от чашелистиков.

*    Варенье из сладких ягод и фруктов никогда не засахарится, если при варке в него добавить немного лимонной кислоты (1/4 чайной ложки кислоты, растворенной в 1 чайной ложке воды на 1 кг сахара).

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть