Преимущества современных кастрюль из нержавеющей стали

набор кастрюль из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь в производстве кухонной посуды – далеко не инновационная технология. Однако, до изобретения многослойного дна, кастрюли из нержавейки не особо жаловали практичные хозяйки. Потому что одной из особенностей нержавеющей стали является низкая теплопроводность, что влечет за собой быстрое пригорание приготовляемой пищи и быструю деформацию дна при постоянном контакте с высокой температурой.

Многослойное дно решило все эти проблемы, и теперь кастрюли из нержавеющей стали считаются наиболее популярными на домашних кухнях и у профессионалов, занимающихся приготовлением пищи в ресторанах.

Состав и преимущество

В состав слоеного или т.н. капсулированного дна входит несколько разных металлов: алюминий, медь или бронза. Их отличает высокая теплопроводность, благодаря чему дно такой посуды прогревается равномерно, а приготовляемая еда не подгорает и при этом быстро доходит до готовности.

Дно нержавеющих кастрюль может состоять не только из 3х, но и из 5 – 7 слоёв. Тройное дно составляют две прослойки из нержавеющей стали и один теплопроводный слой меди или алюминия между ними. Алюминий используют намного чаще меди, ввиду его недорогой стоимости.

Термоаккумулирующее дно

кастрюль из нержавеющей сталиА пятислойное термоаккумулирующее дно отличается дополнительным 1 — 2,5 мм слоем углеродистой стали. В соответствии с установленным ГОСТом 27002-86, толщина теплораспределяющего слоя алюминия в многослойном дне посуды для приготовления пищи должна быть не меньше 3 мм. В идеале, лучше выбрать кастрюлю с 5 мм прослойкой алюминия в слоеном дне. Посуда из нержавейки с такой характеристикой относится к премиум — классу.

Кастрюли из нержавеющей стали обладают антикоррозийными свойствами, устойчивы к перепадам температур и пищевым кислотам. Их позволяется использовать для приготовления пищи на природном газу, электрической плитке, стеклокерамической, индукционной варочной поверхности и в духовом шкафу.

Уход за кострюлями из нержавеющей стали

При этом такая кухонная утварь не требует особого ухода или трепетного обращения. Она легко моется в посудомойной машине, не боится падений и механических повреждений. К тому же, ее отличает устойчивость к истиранию, деформации, долговечность и абсолютная гигиеничность (безупречная полировка предупреждает появление микробов и бактерий на поверхности изделия).

Все эти характеристики позволяют кастрюлям из нержавейки всегда блистать на кухне, отлично справляясь со своей главной миссией — приготовлением вкуснейших полезных блюд.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть