Свинина праздничная под соусом

Состав: Свинина — 1 кг, мадера (можно любое другое вино) — 1/3 стакана, 3%-ный уксус — 1/3 стакана, соль, черный перец горошком, лавровый лист, немного сливочного масла.

Для соуса: чернослив — 1 стакан, мякоть пшеничного хлеба — 2-3 ломтика, корица — 0,5 ч. ложки, молоко — 1/3 стакана, сахар — 1 ст. ложка.

Рецепт: Мясо нарежьте на 8-10 кусков, отбейте, посолите и слегка обжарьте на сковороде с маслом. В кастрюлю с широким дном выложите мясо, влейте 1 стакан кипящей воды, мадеру, уксус. Добавьте перец, лавровый лист, накройте крышкой и тушите на среднем огне, время от времени переворачивая мясо.

Для соуса чернослив разварите до мягкости и протрите через сито. Размочите в молоке мякоть хлеба и смешайте с черносливом. Добавьте корицу и сахар.

Когда свинина будет готова, бульоном, в котором она тушилась (примерно 1,5-2 стакана), разведите чернослив с хлебом и все доведите до кипения. Куски свинины выложите на блюдо и полейте соусом

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть