Как по маслу

Льняное, кунжутное, тыквенное, кукурузное и еще 4 масла для блюд и здоровья.
Ведь употреблять можно не только подсолнечное и оливковое: посмотрели в маркете на выбор различных бутылочек и захотелось попробовать все. Тем более, сейчас сезон салатов и заправок, а большинство масел используются именно с ними. Как и для чего — рассказываем)

Кукурузная. Явно недооценена нашими хозяйками, потому по свойствам превосходит популярную подсолнечное. Кукурузная считается диетической: легко усваивается, добавляется даже в детское питание, а главное, при нагревании не выделяет канцерогенов и не подгорает. Улучшает работу кишечника, при регулярном употреблении значительно облегчает такие заболевания, как мигрень, астма, лихорадка и шелушение кожи. Рекомендуется беременным благодаря куче ценных веществ.
Как употреблять. Лучше всего подходит для жарки и — внимание — приготовление во фритюре, чем подсолнечное или любая другая масла, так как не пенится, а не подгорает и расходуется, соответственно, экономнее. В салаты, соусы тоже можно добавлять, особенно нерафинированное — вкус не хуже подсолнечное.

льняное. Ее применял еще великий Гиппократ: снимал боль, лечил болезни желудка, ожоги и раны.Это единственная масло, в которой содержится уникальное поедання кислот Омега-3, Омега-6 и Омега-9. Причем Омега-3 есть только в льняном масле и рыбьем жире, и в льняном масле ее больше. Запах хорошего льняного масла похож на рыбий жир — это значит, что оно чистое и качественное.
Как употреблять. Только в холодном виде в салатах и ​​заправках. Очень хорошо с овощами, так как благодаря естественному антиоксиданта тиопролину поглощает и выводит из организма все производные нитратов.
Готовить горячие блюда на льняном масле нельзя от нагрева она окисляется, и вместо жирных кислот мы получим свободные радикалы.
Это масло в открытом виде быстро портится, даже в холодильнике, поэтому лучше покупать маленькие бутылочки на 200 мл из темного стекла: розкоркувалы и быстренько за неделю съели.

Тыквенная. В Австрии и Германии это масло называют "черным золотом": издавна маленькая бутылочка стоила, как драгоценный перстень, и через свою полезность, и через затратный способ изготовления. Но она того стоит: такая себе мини-аптечка, противовоспалительное, ранозаживляющее, противопаразитарная. Это масло улучшает общее состояние женщин климактерического возраста, имея много цинка, который непосредственно влияет на гормональный фон.А еще, говорят, 4-5 чайных ложек этого "золота" снимают последствия алкогольного опьянения — не проверяли 🙂
Как употреблять. Как заправку к салатам или холодных блюд. Можно смешивать с другими маслами, травами или просто макнуть хлеб и так съесть, как часто делают в Австрии.

Различные масла рекомендуют добавлять в пищу женщинам в ПМС, в климактерический период и во время кормления

Кунжутное. Ее родина — Индия, хотя за статус первооткрывателей соревнуются все страны Средней Азии. Именно там кунжутном или сезамовым масла готовят все холодные блюда, смешивая с соевым соусом и местными специями. Кунжутное масло является основой в аюрведической медицине и практиках, как лучший антиоксидант. Она восстанавливает печень, контролирует кислотность и холестерин крови и успокаивает нервы. Ее рекомендуют добавлять женщинам в ПМС, чтобы уменьшить раздражение.
Как употреблять. Кунжутное масло не пригодна для жарки и нагрева, но ею можно заправлять только сваренную рисовую лапшу или теплые азиатские салаты. Ну и, разумеется, холодные овощные. Это масло наиболее калорийная (900 килокалорий на 100 граммов), поэтому не переборщите) Хоть это и трудно — сезам имеет особый приятный вкус.

Кокосовое. Для нас это экзотическая масло, а для Таиланда, Индии, Сингапура масло на каждый день. Не надо путать его с трансжирами, которые на ее основе создают и добавляют сейчас и в конфеты, и в колбасу вместе с "ешкамы". Натуральное кокосовое масло очень полезно, иначе его бы не употребляли тысячелетиями в Азии. Одна из его особенностей — способность нормализовать уровень сахара в крови и уменьшать жажду к сладкому, а также препятствовать вздутию живота. Оно предотвращает ожирение и лечит герпес. А еще изменяет консистенцию в зависимости от температуры: при низкой густеет, как жир, при высокой — делается жидким, как масло.
Как употреблять. В азиатских странах на кокосовом масле жарят, варят и готовят так же, как мы на подсолнечном масле. Оно единственное из масел, которое при высоких температурах сохраняет максимальное количество своих свойств. Тоже еще не проверяли, а вот добавлять несколько капель до выпечки и десертов с экзотическими фруктами пробовали — дает легкий кокосовый вкус. В полосе повара советуют добавлять тоже.

Виноградная. Мы привыкли, что ее используют только в кремах. Но в странах виноделия масло из виноградных косточек употребляется в пищу на почти наравне с оливковым, а по содержанию витамина Е превосходит ее в 10 раз. Этот продукт богат Омега-6, антиоксидантами, как и сам виноград.Кстати, чем зеленее цвет масла, тем сильнее ее антибактериальные свойства. Говорят, она налаживает женскую репродуктивную функцию и «прописывается» во время кормления грудью, поскольку увеличивает выработку грудного молока и улучшает его качество.
Как употреблять. В Греции, Италии, Франции ее добавляют везде: в тушение, к заправок, соусов, маринадов, к выпечке. На виноградной масла можно и жарить — высокая температура кипения позволяет. Но холодной она лучше, ценнее и для нас привычнее.

Для здорового питания достаточно 1-2 столовых ложек масла в день, а вот для лечения есть определенные дозы

Арахисовое. Ее советуют употреблять при сахарном диабете, а также больным гастритом, язвой желудка или для профилактики этих заболеваний. Еще в ней содержится наибольшее из всех масел количество витаминов группы В и растительных белков, что делает ее очень популярной среди вегетарианцев. Арахис, хотя и орех, но масло из него считается низкокалорийной. Она, в отличие от подсолнечного, не так интенсивно всасывается продуктами при жарке, и на ней, как ни странно, пища готовится быстрее. Арахисовое масло еще и экономная: она быстро "закипает" и, соответственно, расходуется в меньшем объеме.
Как употреблять. Для жарки и приготовления горячих блюд. Арахисовое масло, кроме перечисленных достоинств, а не впитывает запахи продуктов, которые в ней готовились, то есть на ней можно жарить поочередно различные блюда.

С грецкого ореха. А вы знали, что этот вид масла признан в 2003 году лучшим диетическим продуктом Украины? Мы тоже не знали) Можно долго перечислять ее общие целебные свойства, но интересной является ее способность усиливать мужскую силу, то есть кровообращение в области половых органов. Вместо виагры 🙂 Женщинам она тоже помогает: при регулярном употреблении улучшает состояние кожи, работу сердца, пищеварение и т.
Как употреблять. Можно с хлебом, можно в салате, желательно утром, натощак, чтобы усилить действие. Ею можно "растворить" поджаренные до хрустящей корочки продукты или гриль — для орехового вкуса. Если выпадет осадок, не пугайтесь, это нормально, после встряхивания масло при комнатной температуре снова посветлеет.

Кстати, хранить любое масло надо в темном месте в темной бутылке при комнатной или прохладной температуре — кухонного шкафчика вполне достаточно. У нас там уже стоят все виды 🙂

Смотрите видео: Комедия «Как по маслу» Смотреть русский трейлер

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть