Кулич пасхальный. Ванильная пасха

kulichКулич пасхальный

12 стаканов муки, 3 стакана молока, 50 г дрожжей, 2 стакана сахара, 7 яиц, 0,5 стакана масла, 1,5 стакана изюма, 1 ч. ложка соли, душистые приправы.

Развести опару на 3 стаканах молока, 6 стаканах муки и дрожжах. Поставить ее в тепло. Растереть 5 желтков с 2 стаканами сахара, 1 ч. ложкой соли и душистыми приправами (1 палочка ванили, 10 орешков кардамона или же 2 капли розового масла). Когда опара подойдет, положить в нее растертые желтки, добавить 2 яйца, 0,5 стакана чуть разогретого сливочного масла, 6 стаканов муки, но чтобы тесто не было слишком густое. Выбить тесто, добавить 1,5 стакана изюма и дать до утра подойти. Утром побить еще и дать постоять. Затем положить половину сделанного теста в форму, дать ему подняться до 3/4 высоты формы и ставить в духовку.

 

vanil-pashaВанильная пасха

600 г творога, 3 стакана сливок, 1 стакан сахара и полпачки ванилина.

Творог протирают сквозь решето, вливая постепенно сливки, заворачивают на 12 часов в салфетку, которую подвешивают, чтобы дать стечь сыворотке. Затем в творог всыпают стакан сахара, ваниль, перемешивают, кладут в форму и ставят под гнет. Через полчаса пасху вынимают.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть